Как приготовить рыбу голец на сковороде. Как лучше приготовить гольца по рецепту с фото

Ароматный рыбный суп с прозрачным бульоном легко приготовить из обычных продуктов. По желанию можно использовать мультиварку, закладывая компоненты поэтапно. Мы будем делать блюдо на плите в кастрюле. Подойдет также любой вариант . Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

• вода — 2 л;
• голец камчатский — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• картофель — 250 г;
• лук репчатый — 150 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• укроп — 1/2 пучка;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбу моем и чистим, если имеется чешуя. После этого режем на средние кусочки не слишком маленькие. В кастрюлю необходимо налить воды. В воду добавляем перец горошком, лавровый лист и кусочки гольца. Доводим до кипения. Варим около 10-12 минут. Сливаем бульон в отдельную посуду, не забыв процедить.
2. Мясо необходимо очистить от косточек, разделать на маленькие кусочки. Рыбу перчим, солим и добавляем укроп по вкусу. Перемешаем и отставляем в сторону..
3. Бульон, оставшийся после варки гольца, доводим вновь до кипения. Добавляем морковь и картофель, которые нарезаны кубиками, а также лук. Овощи варим на среднем огне, пока они полностью не приготовятся.
4. После приготовления овощей закидываем в кастрюлю рыбу. После закипания выключаем огонь. Накрываем крышкой и ждем 2-3 минуты.

При подаче поставьте на стол подрумяненные сухарики из белого хлеба, с ними блюдо станет еще вкуснее.

Жареный голец в панировочных сухарях

Быстро приготовить жареную рыбку, которую не стыдно будет предложить гостям, совсем несложно. Можно использовать муку или манку, мы же выбрали иной вариант. Попробуйте, вам должно понравиться сочетание хрустящей корочки снаружи и нежного мяса внутри. На реализацию рецепта вы затратите не более получаса.

Ингредиенты:

• голец — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• сухари со специями — 50 г;
• чеснок — 2 зубка;
• укроп или петрушка — 5 веточек;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, если имеется чешуя. Убрать голову, плавники, вымыть и нарезать кусочками или стейками. По желанию можно отделить филе.
2. Перемешать специи, сухари, зелень и мелко измельченный ножом чеснок (давить его в прессе не рекомендуем, так как выделится много сока, а это нам не нужно). Кусочки солим и обваливаем в получившейся смеси. Обжариваем с двух сторон в растительном масле на относительно сильном огне.
3. Голец готов тогда, когда у него появится золотистый оттенок.

Перед обжаркой сковородку необходимо разогреть, тогда рыба не будет прилипать ко дну. Не выкладывайте ее до тех пор, пока масло не будет шкварчать.

К блюду лучше всего подходят листья салата, но можно подавать крупы или картофель, овощи, омлет или другой .

Запекание гольца в духовке

Рецепт стейков только на первый взгляд требует необычных компонентов. Если из приправ вы привыкли использовать только соль и перец, откройте для себя прованские травы, они внесут разнообразие в семейное меню, а к этой рыбе подходят как нельзя лучше.

Ингредиенты:

• голец — 1 шт.;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• прованские травы — 1 щепотка;
• зелень — 3-5 веточек.

Пошаговое приготовление:

1. Перед приготовлением необходимо помыть гольца и разделать. Сначала нужно отрезать голову, хвост и плавники. Далее делаем разрез на брюшке и достаем оттуда все. После этого внутреннюю часть необходимо ополоснуть в воде и высушить, промокнув бумажными полотенцами.
2. Порезать гольца кусочками, размером с порцию. Обязательно хребет долж

Рыба голец в духовке. Как приготовить рыбу голец

В рецептах описываются вкусные и полезные способы приготовления рыбы голец. Эту рыбу можно быстро приготовить, зажарив на сковородке или воспользоваться более трудоемким рецептом копчения, для получения невероятно вкусного деликатеса.

Засоленную рыбу можно достаточно долго хранить в холодильнике, а любителям здорового образа жизни придется по вкусу рыба, запеченная в фольге.

Как засолить гольца в домашних условиях

Соленый голец невероятно вкусен.

Ингредиенты:

• голец — 1 шт;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• черный перец — 1 чайная ложка;
• половинка лимона;
• подсолнечное масло — полстакана.

Как приготовить:

В начале нужно подготовить рыбу к разделке:

• промыть в холодной воде;
• очистить от чешуи;
• удалить плавники, голову и хвост;
• промыть в воде еще раз.

Далее можно приступать к разделке при помощи острого ножа. Требуется удалить кости, для этого голец разрезается вдоль хребта на две равные части. Кости удаляются, а мясо обсушивается при помощи бумажного полотенца. Следует обратить внимание, что на данном этапе не нужно удалять кожу.

Следующим этапом идет засаливание. Рыбу требуется разрезать на маленькие кусочки, смешать соль с сахаром и натереть полученной смесью. Подготовленные кусочки складываются в емкость для засаливания с крышкой и отправляются в холодильник на ночь.

На следующий день с засолившейся рыбы нужно снять кожу. Очищенные кусочки снова сложить в емкость, посыпать перцем, добавить кусочки лимона и залить маслом. Через три часа в холодильнике рыба готова.

Как лучше приготовить гольца

Существует множество рецептов приготовления рыбешки. Наиболее вкусный и простой способ приготовления — это поджаривание на сковороде в панировке. Это очень простой рецепт и занимает совсем немного время. Но поскольку при приготовлении используется масло, то блюдо получается достаточно жирным.

К самому полезному варианту можно отнести запекание в фольге в духовке. При этом не используется масло, блюдо получается диетическим. Также при приготовлении гольца зачастую остаются кости, голова, хвост и прочие обрезки. Их можно использовать для приготовления замечательного супа.

Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:

• обрезки от приготовления рыбы;
• картошка — 4 шт;
• лавровый лист;
• душистый горошек;
• соль;
• перец.

Как приготовить:

• рыбные обрезки заливаются водой и варятся в течении 10 минут;
• через дуршлаг слить бульон в кастрюлю;
• отделить мясо от костей;
• бульон можно разбавить водой до получения нужного количества, довести до кипения;
  Положить нарезанную картошку и варить до готовности;
• добавить мясо, соль, перец и лавровый лист и варить в течении еще трех минут.

Суп из гольца готов. При подаче в тарелки можно добавить зелень или сметану.

Как приготовить гольца в духовке в фольге

Ингредиенты:

• рыба — 1 шт;
• лимон — 15 гр;
• базилик — 1 лист;
• кориандр — щепотку;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

• перед началом приготовления требуется тщательно промыть рыбу, выпотрошить и удалить жабры;
• подготовленную рыбу нужно посолить, поперчить и добавить кориандра;
• положить кусочки лимона и базилик во внутрь гольца;
• отправить завернутую в фольгу рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут;
• через полчаса фольгу нужно развернуть и поставить в духовку еще на 10 минут. Это позволит получить нежную и хрустящую корочку;
• запеченную рыбу нужно нарезать на кусочки и можно подавать к столу.

Голец жареный на сковороде

Ингредиенты:

• голец — 1 кг;
• лимон — 0,5 шт;
• яйцо — 1 шт;
• холодная вода — 1 столовая ложка;
• рисовая или пшеничная мука — 4 столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

как приготовить (пошаговый рецепт с фото)

Что такое рыба голец, я до недавнего времени понятия не имела. Однажды попробовала эту представительницу семейства лососевых и пришла в восторг! Если Вы любите красную рыбу, эта ее разновидность Вам обязательно понравится.

Голец не имеет выраженной чешуи, за что и получил свое название. Косточки у него тонюсенькие, очень легко вынимаются вместе с хребтом. Мясо нежное, розовое и намного более сочное, чем у горбуши, к примеру.

Как приготовить рыбу голец? Можно точно так же, как и любую другую: поджарить на сковороде в панировке или кляре, потушить со сметаной, запечь на гриле или в пароварке. В этом рецепте я покажу, как приготовить гольца в духовке.

Этапы приготовления:

1) Рыба голец разделывается очень легко: чешую счищать не нужно, позвоночник легко режется обычным ножом. Тушки нужно выпотрошить, слегка поскоблить ножом по направлению от хвоста к голове. Промыть прохладной водой.

2) Почистить лук и морковь.

3) Морковку потереть в крупную стружку.

4) Лук порезать кольцами и полукольцами. Последние пойдут внутрь тушек.

5) Ёмкость для запекания смазать растительным маслом. Выложить в нее слой моркови, сверху выложить часть лука.

6) Тушки посолить, при желании натереть специями. Рыбу голец начинить луковыми полукольцами и положить сверху овощей в емкость для запекания.

7) Сверху тушки гольца закрыть слоем лука и моркови, слегка подсолить всё сверху. Полить любым кисломолочным продуктом: сметаной, кефиром и т. п. В этом рецепте я использую ряженку. Сверху защитить рыбу фольгой, не обязательно укутывать, достаточно прикрыть. Отправить всё в разогретую духовку. Готовить рыбу голец 30-40 минут (в зависимости от духовки) при температуре 180-190 °C. Я запекала 35 минут. За 10 минут до окончания приготовления можно снять фольгу, чтобы подрумянить верхний слой овощей.

8) В результате запекания с сочными овощами голец становится нежным и очень мягким. Он легко разделывается на кусочки обычной кулинарной лопаткой, без помощи ножа. Если Вы еще никогда не пробовали эту рыбу, обязательно это сделайте. Голец готовится просто и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

Рыба (голец) 2 шт., лук репчатый 2 шт., морковь (крупная) 1 шт., ряженка (или сметана, сливки, кефир) 6 ст. ложек, соль по вкусу, масло растительное (для смазывания формы) 1-2 ст. ложки.

Как быстро и вкусно приготовить голец в панировке?

Вы занимаетесь спортом и вам буквально прописана красная рыба? Любите этот сорт, но не осмеливаетесь раскошелиться? Да уж, с учетом бесконечных подорожаний, этот деликатес многим не по карману. Между тем, есть рыбка, которая достойно представляет этот класс. Голец! Он своим происхождением обязан лососевым. Между тем, по качеству совершенно не уступает своим дорогущим собратьям. Вот разве что по цене. Но она приятно удивляет всех, кто случайно обратит внимание на этот скромный экспонат на витрине. В тарелке с салатом жареный голец неповторим и жутко вкусен!

Что же это за зверь такой? Скорее всего, именно этот вопрос может сейчас возникнуть у многих, кто сейчас читает эти строки. Между тем, мы о родственнике лососевых, который водится в озерах, речках и даже ручейках. Кстати, от того, где обитает голец, зависит и его окрас. Хотя, откуда бы наш герой ни был родом, он всегда без чешуи. Не правда ли, это приятное обстоятельство, сулящее нам экономию времени и сил, ведь не придется ножом скрести рыбу? Обжаренная в ароматнейших сухариках, она будет просто бесподобна. Чего стоит одна приятно хрустящая корочка. А какой аппетитный вид!

Как правило, в магазине продают небольшие экземпляры красной рыбы. Вот и выходит одна штучка на двоих. Голец – сорт рыб, которые не настолько жирны, как, скажем, лосось. Но это и не сухая рыба. Потому при ее приготовлении (жарка, тушение, запекание, на пару) желательно следить за температурой.

Что еще приятно для этой трапезы, которая, несомненно, порадует любого спортсмена? Для приготовления блюда не нужно брать много ингредиентов. Кроме рыбы, прикупим сухарей, специй, чесночка. Если есть готовый салатный микс, за минут двадцать все будет готово!

Способ приготовления

Шаг 1

Начнем с обработки гольца. Поскольку рыба без чешуи, поэтому нам останется просто убрать все внутренности, обрезать плавнички, хвост и голову.

Кстати, тушка очень хорошо и легко режется, ведь ее косточки очень нежны.

Шаг 2

Все, кроме внутренностей рыбы, можно позже использовать для приготовления вкусного рыбного супчика. Голец бесподобен и в отварном виде. Потому, обрезая голову и плавники, немного оставляем рыбки по краям.

Итак, мы промоем тушку под струей воды и нарежем на порционные куски. Их получится 4-5 шт.

Шаг 3

Прежде чем жарить кусочки рыбы, нужно определиться с панировкой. В муке? Банально. Посему придумаем оригинальную панировку. У каждого есть свои предпочтения в плане остроты. Мы предложим такой вариант.

Сухарики (а это могут быть и белых сортов хлеба, и серых, и черных) нужно будет смешать со специями. Но для этого мы должны сухари натереть на терке. Возьмем крупную. Почему? Потому что, если мы возьмем мелкую, то получим что-то наподобие муки, а нам нужна хрустящая корочка. Потому трем крупненько.

Шаг 4

Теперь осмотримся вокруг и выберем специи. Слишком просто — брать что-то типа черного молотого перца. Посему мелко натрем чеснока. Всыплем в сухарики ваши любимые специи (тут прекрасно будут смотреться итальянские травы!), немного сушеных ароматных своих трав типа укропа и петрушечки.

Если не хватает остроты, присыплем все молотым черным перцем. Красота! Ароматы уже сейчас бесподобные…

Шаг 5

Что далее? Ставим сковороду на газ. Нальем в нее масло и раскалим его.

А в этот момент посолим кусочки рыбы. Затем, не жалея, обваляем их в сухариках.

Шаг 6

Масло уже нагрелось, но мы огонь не убавляем. Ведь нам хочется, чтобы рыба получилась хрустящей?

Вот так и жарим ее минут 5, переворачивая по одному разу. Следим, чтобы кусочки не подгорели.

Шаг 7

Ароматы по квартире загуляли нешуточные! Семья сбежалась посмотреть, что же это там такое вы готовите? Не отказывайте им! Ведь вы наверняка не только о своем спортсмене заботитесь? Посему вам останется лишь добавить салатный микс в тарелочку.

Домашние, а особенно тот из них, который следит за своей мышечной массой и содержанием белка, отблагодарят за новое, вкусное и полезное блюдо!

Несколько полезных советов

• Содержание соли должно быть минимальным, посему рыбу и микс можно не солить – все исправят специи.
• Микс можно залить растительным (в идеале — оливковым) маслицем, йогуртом (для тех членов семьи спортсмена, кто следит за фигурой) и сметанкой (конечно, это для того, кому так важны белки!).
• Не перегрейте масло в сковороде.
• Не переборщите со специями, ведь во всем нужна мера.
• Не передержите гольца в масле – как только вы поджарите рыбу, сразу же поместите ее на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и рыбка не впитает масло.
• Не пережарьте гольца, иначе будет сухой.

Поделиться ссылкой:

Читайте так же:

Как приготовить рыбу голец. — Женский журнал

Метод: Запекание, жарка Количество порций: 3 Время приготовления: 35 мин

Здравствуйте, дорогие любители правильной еды. Диетологи не перестают нас убеждать в пользе рыбы и ее превосходстве в питании перед мясом. Если вы тоже так думаете, то эта страничка для вас. Сегодня мы будем готовить очень вкусное и полезное рыбное блюдо: голец – молодец. Эта небольшая рыбка относится к семейству лососевых и обладает чудесным вкусом. Ее трудно испортить, но чтобы сохранить все полезные свойства нужно знать некоторые нюансы. Итак, как лучше приготовить голец? Совсем скоро вы станете мастером приготовления этой рыбки в духовке.

Рыба хороша при любом способе обработки. Ее можно жарить, варить, запекать. Попробуйте приготовить тушку рыбы в духовом шкафу. Здесь, главное, не передержать блюдо, чтобы мясо не стало суховатым. Чтобы сохранить сочность можно подготовить подушку из овощей.

Ингредиенты

около 1 кг гольца (3 рыбки или одна большая) 30 гр масла сливочного 1 головка лука репчатого 2 шт. моркови половина лимона 2 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. нежирной сметаны приправа для рыбы, перец, соль.

Процесс приготовления

• Шаг 1

  

  Рыбу промыть, почистить и удалить жабры. Голец имеет мелкую неплотно прилегающую чешую, которая легко отходит. При запекании на поверхности образуется аппетитная румяная корочка. Тушки посолить, натереть специями, полить соевым соусом. Рыбка будет мариноваться 10 минут и пропитается пряными ароматами.

• Шаг 2

  

  Время терять не будем, займемся овощами. Лук нарезать произвольно, морковь натереть. На сковороде раскалить масло и припустить овощи. Солить необязательно, ведь мы готовим полезное блюдо!

• Шаг 3

  

  Гольца выложить на противень или огнеупорную форму, брюшко сбрызнуть лимонным соком. Обжаренные лук и морковь поместить внутрь рыбки и под нее. Это поможет ей не стать сухой. В места от жабр поместить по дольке лимона. Сверху блюдо полить сметаной.

• Шаг 4

  Духовой шкаф разогреть до 180-190 градусов. Затем аккуратно поместить туда форму. Долго запекать не надо, 20 минут вполне достаточно.

• Шаг 5

  Выключить духовку, блюдо достать, украсить веточкой зелени. Зовем всех к столу.

Превосходный аромат и отменный вкус заставят съесть все до крошки. Теперь вы можете сказать, что знаете, как лучше приготовить гольца, чтобы всем понравилось.

Еще один очень простой и не менее вкусный рецепт – жареный голец.

Для приготовления понадобится рыба, соль, мука, масло для жарки. Рыбку моют, чистят и дают ей обсохнуть. От этого будет зависеть качество прожарки и появление хрустящей корочки. Тушки режут на порционные куски. Затем нужно посолить, приправить специями при желании.

Разогреть сковороду с маслом. Куски рыбы хорошо обвалять в муке и жарить с двух сторон. Подать в горячем или холодном виде.

Общие рекомендации по приготовлению Чтобы блюдо получилось наиболее удачным нужно знать, как выбрать и приготовить рыбу:

• лучше всего использовать свежевыловленную рыбу, если такой возможности нет, покупаем мороженую, размораживать ее нужно на нижней полке холодильника;
• все морепродукты быстро готовятся, а при передержке могут стать жесткими и сухими;
• жарят рыбу на сковороде с толстым дном;
• для диетического стола можно приготовить рыбу в фольге или в рукаве для запекания с использованием минимального количества специй;
• сок лимона или лайма сделает мякоть сочнее;
• для получения плотной хрустящей корочки хорошо использовать рисовую муку или крахмал;
• блюда из рыбы хороши сами по себе, но если хочется придать пикантность вкусу можно приправить филе горчицей, перцем, укропом. Кроме того, часто добавляют лук, мяту, кориандр.

На этом все. Очень надеюсь, что вам было интересно. Подписывайтесь на обновления.

Оцените статью

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(24 голоса, в среднем: 4.6 из 5)

рецепты, как приготовить вкусно, с фото

Голец Голец запеченный в духовке в фольге

903

Если Вы попробуете голец, то захочется готовить его снова и снова. Его приемлемая цена позволяет часто

Голец Как солить гольца

83

Не каждый из нас пробовал деликатес из малосольного гольца. Это блюдо считается чуть ли не традиционным

Голец Как пожарить голец на сковороде

374

Огромное разнообразие рыб не позволяет насытится всеми видами. Каждая рыба по-особенному вкусная и нежная.

Голец

Голец относится к красной рыбе семейства лососевых. Различают несколько разновидностей гольца в зависимости от их среды обитания: ручьевой, озерный и озерно – ручьевой, именно от среды обитания и зависит цвет рыбы. Но самым главным отличием этой рыбы от других видов рыб является отсутствие чешуи. На ощупь рыба кажется почти голой, за что ее и назвали – голец. Тем не менее, эту особенность очень любят кулинары, рыбу не нужно чистить  и она позволяет получить красивую и хрустящую кожицу после жарки. А еще на теле рыбы веселые пятнышки, похожие на горошки. По сравнению с лососем голец не такой уж и жирный,  но и не сухой. Именно поэтому из-за небольшой жирности голец не такой частый гость на наших столах, а зря! При правильном приготовлении и соблюдении длительности теплового режима этой рыбке не занимать сочности и нежности.

Рецепты из гольца разнообразные. Из гольца можно приготовить массу вкуснейших блюд, его можно просто жарить, тушить, приготовить в духовке, мультиварке или же на гриле.

Самым простым блюдом из гольца является уха, но мы бы хотели поделиться с вами рецептами приготовления  запеченного гольца на гриле или в духовке. Именно запеченной рыбе отдается больше предпочтений.

Мне на прилавке встретился удачный средний размер гольца, длиной 40 см. Удачный, потому что мне ничего лишнего не нужно было с гольцом  делать, только замариновать с луком, посолить или полить соевым соусом. По длине голец как подходил под мою решетку для гриля и барбекю.

Уже давно открыт сезон пикников, поэтому не следует откладывать в долгий ящик покупку данной рыбки, для того чтобы порадовать себя и близких ароматным блюдом из полезного гольца. Запеченный голец можно считать настоящим деликатесом, для приготовления рыбы на гриле можно использовать как целую тушку, так и стейк или филе.

 

Голец

рецепты приготовления вкусной запеченной рыбы

Для приготовления гольца на гриле (на костре) вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Голец – по числу едоков, 1 рыба на 1 человека,
• Соль — по вкусу или соевый соус – 100 мл на 4 средних рыбины,
• Лук репчатый – 3-4 штуки,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки,
• Черный молотый перец по вкусу,
• Специи для рыбы,
• Лайм – 2 штуки.

Процесс приготовления:

Для начала следует выпотрошить тушку рыбы и промыть ее (мне попался уже потрошеный голец), по желанию можно удалить хвост и голову, но я этого не делала, что бы все соки остались в рыбе.  Затем обсушиваем каждого гольца бумажной салфеткой.

Теперь займемся приготовлением маринада. Для этого смешиваем соевый соус с оливковым маслом, перемешиваем вилочкой до однородной массы. Затем добавляем черный молотый перец, и сок, выжатый из одного плода лайма. Соль отсутствует в этом рецепте, так как соевый соус восполнит ее отсутствие полностью. При исключении соевого соуса из рецепта – солить по вкусу.

Лук режем полукольцами и слегка помнем руками, чтобы выделился сок. Затем лук отправляем к рыбе и заливаем полученным маринадом подготовленные тушки гольца,  оставляем мариноваться в прохладном месте на 20 – 30 минут.

Промаринованную рыбу выкладываем на специальную решетку для гриля, сверху слегка сбрызгиваем соком лайма, прижимаем второй решеткой и отправляем рыбу на гриль. Кусочки лука с гольца нужно снять, чтобы он не пригорал.

Обжариваем рыбу с каждой стороны не более 10 минут.

Один экземпляр гольца был крупным и на решетку не умещался, пришлось готовить его на двух шампурах, как на вертеле.

Шашлык из гольца  снимаем с решетки и по желанию сервируем дольками лайма, и свежей зеленью.

Есть еще один прекрасный рецепт приготовления гольца на гриле:

Голец на гриле фаршированный

Для приготовления фаршированного гольца на гриле (на костре) вам потребуются следующие ингредиенты:

• Голец (с головой) – 1-2 тушки,
• Растительное масло (рафинированное) – 1 ст. ложка,
• Лимон – 5 долек,
• Помидоры (средние) – 2 штуки,
• Шпинат (свежий) – 50 грамм,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление фаршированного гольца на гриле (на костре)

Тушку рыбы следует выпотрошить и тщательно промыть в холодной воде. Затем натереть смесью из черного молотого перца, натираем тушку внутри и снаружи. Затем поливаем растительным маслом всю поверхность рыбки.

Теперь приготовим начинку. С помидоров следует снять кожицу, для этого делаем небольшие надрезы на помидоре и обдаем их крутым кипятком, после снимаем аккуратно кожицу. Томаты нужно нарезать мелким кубиком. Шпинат тоже режем мелко, а очищенные зубчики чеснока очень мелко рубим. Томаты, шпинат и чеснок перемешиваем и полученной смесью фаршируем гольца.

Затем перекладываем рыбу на специальную решетку и готовим на мангале по 10 минут с каждой стороны.

Подавать фаршированного гольца можно как самостоятельное блюдо, так и с обжаренными на гриле овощами, также сервируем готовую рыбку дольками лимона.

Ну, а если вы не любите такие сложные начинки, то предлагаем вам начинку для фарширования рыбы попроще, но не менее вкусную. Для начинки нужно порубить по пучку свежей зелени петрушки, укропа и базилика. Добавить лимон, который нужно порезать тонкими дольками. Полученной начинкой фаршируем подготовленную тушку гольца (описано в предыдущем рецепте). Поливаем сверху рыбку растительным маслом, предварительно натерев ее смесью из соли и молотого перца. Отправляем на специальную решетку для гриля (рыбы). Обжариваем рыбу на мангале с каждой стороны не более 10 минут.

Для того чтобы приготовить гольца в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Голец – 1 тушка,
• Лимонная цедра – 2 ст. ложки,
• Сливочное масло – 2 ст. ложки,
• Растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки,
• Соль и белый молотый перец по вкусу.

Приготовление запеченного гольца в духовке

Для начала нужно выпотрошить рыбу, затем отрезать голову, хвост и плавники. После тщательно промыть под струей холодной воды. Далее тщательно обсушиваем тушку и натираем смесью из соли и белого перца, так рыба станет более ароматной.

Размягченное сливочное масло смешиваем с лимонной цедрой, для этого лучше всего использовать вилку.

Рыбу выкладываем в глубокую форму, которую предварительно смазали растительным маслом, сверху на рыбу выкладываем лимонное сливочное масло, разравниваем. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180° градусов духовку на 15 – 20 минут.

Вынимаем  форму из духовки и снимаем фольгу, затем отправляем рыбу под гриль на 10 минут.

Запеченного гольца можно сервировать свежей зеленью и овощами, и подавать на стол.

По этому рецепту  можно приготовить гольца на костре, нежное мясо приобретает легкий аромат дымка, что делает его еще вкуснее и ароматнее.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!