Котлеты из индейки с сыром — рецепт с фото, как приготовить в духовке на ydoo.info

Мясо этой домашней птицы отличается своим мягким, немного сладковатым вкусом. Оно богато железом, кальцием и калием. Содержит витамины группа А и Е. В мясе индюшки относительно маленькое содержание холестерина. Потому оно так хорошо усваивается. Его рекомендуют употреблять при похудении, а также вводить в прикорм маленьким детям.

Сначала подготовьте филе индейки. Помойте мясо и промакните бумажным полотенцем. Затем нарежьте кусочками, которые будет удобно поместить в мясорубку или блендер. Далее очистите луковицу и помойте ее. Нарежьте лук дольками и поместите в чашу блендера к мясу. Перемелите продукты в однородную массу. Если предпочитаете рубленый фарш, то в этом блюде лучше от него отказаться. Такой вариант подходит больше для жарки.

Далее замочите панировочные сухари в молоке. Они должны увеличиться в объеме. Пока сухари размокают, займитесь сыром. Его надо нарезать кусочками и отправить в фарш. Туда же отправьте сухари, вымоченные в молоке. Перебейте продукты еще раз.

Должен получиться густой фарш с кусочками сыра. Посолите и поперчите фарш по вкусу и перемешайте тщательно все ингредиенты.

Ингредиент, который делает готовое блюдо особенно сочным, — это сливочное масло. Такая начинка позволит котлетам не потерять свой вкус при выпекании и сохранит сочность готового продукта даже при высоких температурах. Нарежьте сливочное масло средними кусочками (это легче сделать, если масло холодное). Теперь берите фарш мокрыми руками (так он не пристает к рукам) и кладите на ладошку. Разровняйте его, чтобы получилась лепешка. В середину кладите кусочек сливочного масла и заворачивайте, формируя при этом котлету. Проделайте то же самое с остальным фаршем. Должно получиться 15 котлет. Все зависит от того, какого они размера.

Затем обваляйте уже сформированные котлетки в муке.

Теперь включите духовку на 200 градусов. Пускай разогревается, а тем временем можно подготовить противень. Его можно смазать растительным маслом, а можно застелить пергаментной бумагой. Второй вариант значительно сократит количество жира в готовом блюде. Разместите на противне котлеты и отправьте их запекаться в духовку.

Готовиться они будут 20 минут. В процессе приготовления индюшиные котлетки можно перевернуть, тогда румяная корочка будет с обеих сторон. Вы можете в качестве начинки использовать не только масло. Можно использовать грибы, моцареллу, мелко нарезанные томаты, зелень. Подавайте готовые котлеты горячими, разламывая посередине, масло должно вытекать. Кому-то это блюдо может напомнить котлету по-киевски. Приятного аппетита!

Котлетки из индейки, фаршированные сыром, под шубкой

Лук репчатый 3 головки

Говяжий фарш 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Белый хлебный мякиш 100 г

Молоко ½ стакана

Яйцо куриное 5 штук

Шампиньоны 450 г

Сливочное масло 50 г

Растительное масло 50 мл

Чеснок 1 зубчик

Белое сухое вино ½ стакана

Сливки 300 мл

Котлеты из индейки с сыром рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»

Филе индейки 800 г

Яйцо куриное 2 штуки

Помидоры 2 штуки

Сливочное масло 50 г

Белый хлеб 4 куска

Твердый сыр 250 г

Майонез 2 столовые ложки

Молоко 120 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тимьян 3 веточки

Оливковое масло 3 столовые ложки

Рецепт Котлетки из фарша индейки с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	191.3 кКал	1684 кКал	11.4%	6%	880 г
Белки	16.6 г	76 г	21.8%	11.4%	458 г
Жиры	11.1 г	56 г	19.8%	10.4%	505 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	1.4%	3842 г
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	7.1%	741 г
Вода	50.4 г	2273 г	2.2%	1.2%	4510 г
Зола	1.065 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.3 мкг	900 мкг	2.7%	1.4%	3704 г
Ретинол	0.023 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.137 мг	1.5 мг	9.1%	4.8%	1095 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	4.8%	1104 г
Витамин В4, холин	36.54 мг	500 мг	7.3%	3.8%	1368 г
Витамин В5, пантотеновая	0.671 мг	5 мг	13.4%	7%	745 г
Витамин В6, пиридоксин	0.227 мг	2 мг	11.4%	6%	881 г
Витамин В9, фолаты	15.679 мкг	400 мкг	3.9%	2%	2551 г
Витамин В12, кобаламин	0.79 мкг	3 мкг	26.3%	13.7%	380 г
Витамин C, аскорбиновая	0.02 мг	90 мг			450000 г
Витамин D, кальциферол	0.252 мкг	10 мкг	2.5%	1.3%	3968 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.181 мг	15 мг	1.2%	0.6%	8287 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.131 мг	~
дельта Токоферол	0.024 мг	~
Витамин Н, биотин	0.246 мкг	50 мкг	0.5%	0.3%	20325 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	3.9284 мг	20 мг	19.6%	10.2%	509 г
Ниацин	0.121 мг	~
Бетаин	4.372 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.79 мг	2500 мг	8.7%	4.5%	1148 г
Кальций, Ca	43.14 мг	1000 мг	4.3%	2.2%	2318 г
Магний, Mg	41.11 мг	400 мг	10.3%	5.4%	973 г
Натрий, Na	96.65 мг	1300 мг	7.4%	3.9%	1345 г
Сера, S	1.54 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	64935 г
Фосфор, Ph	150.7 мг	800 мг	18.8%	9.8%	531 г
Хлор, Cl	4.43 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	51919 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.1 мкг	~
Железо, Fe	1.608 мг	18 мг	8.9%	4.7%	1119 г
Йод, I	3.88 мкг	150 мкг	2.6%	1.4%	3866 г
Кобальт, Co	0.24 мкг	10 мкг	2.4%	1.3%	4167 г
Марганец, Mn	0.4531 мг	2 мг	22.7%	11.9%	441 г
Медь, Cu	126.2 мкг	1000 мкг	12.6%	6.6%	792 г
Молибден, Mo	0.308 мкг	70 мкг	0.4%	0.2%	22727 г
Олово, Sn	0.8 мкг	~
Селен, Se	13.4 мкг	55 мкг	24.4%	12.8%	410 г
Стронций, Sr	1.05 мкг	~
Фтор, F	1.05 мкг	4000 мкг			380952 г
Хром, Cr	0.12 мкг	50 мкг	0.2%	0.1%	41667 г
Цинк, Zn	1.9092 мг	12 мг	15.9%	8.3%	629 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.372 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.121 г	~
Мальтоза	0.128 г	~
Фруктоза	0.164 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.874 г	~
Валин	0.574 г	~
Гистидин*	0.361 г	~
Изолейцин	0.552 г	~
Лейцин	1.015 г	~
Лизин	1.06 г	~
Метионин	0.355 г	~
Треонин	0.557 г	~
Триптофан	0.142 г	~
Фенилаланин	0.492 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.75 г	~
Аспарагиновая кислота	1.164 г	~
Гидроксипролин	0.123 г	~
Глицин	0.663 г	~
Глутаминовая кислота	2.12 г	~
Пролин	0.601 г	~
Серин	0.534 г	~
Тирозин	0.435 г	~
Цистеин	0.14 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.92 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.532 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.069 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.049 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.002 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.042 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.954 г	~
17:0 Маргариновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.384 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.192 г	min 16.8 г	13%	6.8%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.167 г	~
16:1 цис	0.163 г	~
16:1 транс	0.004 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.009 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.612 г	~
18:1 цис	1.499 г	~
18:1 транс	0.046 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.018 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.756 г	от 11.2 до 20.6 г	15.7%	8.2%
18:2 Линолевая	1.498 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.02 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.345 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.008 г	~
18:3 Линоленовая	0.091 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.075 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.009 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.007 г	~
20:3 Омега-6	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая	0.067 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	5.8%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.012 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.006 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	17.8%

Котлеты из фарша индейки — 10 пошаговых фото в рецепте

Котлеты из фарша индейки, приготовленные по этому рецепту, получаются очень красивыми и вкусными. Ведь запекаются они с помидорами и сыром, что придаёт блюду замечательные вкусовые нотки. Как вариант — можно не обжаривать котлеты, а сразу запекать их в духовке. В этом случае время следует увеличить.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из фарша индейки понадобится:

на 12 котлет:

500 г филе индейки;

1 луковица;

1 зубчик чеснока;

2-3 кусочка белого хлеба без корки;

0,5 стакана молока.

Для панировки:

3 ст. л. панировочных сухарей;

3 ст. л. кунжута;

соль, черный молотый перец;

2-3 помидора;

80 г твердого сыра.

Этапы приготовления

Филе индейки вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Лук и чеснок очистить. Кусочки хлеба размочить в горячем молоке.

Прокрутить через мясорубку филе индейки с луком, чесноком и размоченным хлебом, посолить, поперчить и тщательно вымесить фарш.

Из фарша индейки формовать круглые котлеты. Панировать котлеты в смеси кунжута и сухарей.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон.

Переложить котлеты в форму для запекания.

Помидоры нарезать кружочками и уложить сверху на котлеты. Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекать котлеты из фарша индейки 20-25 минут.

Сыр натереть на терке. Форму вынуть из духовки, посыпать сыр сверху помидоров и снова поставить в духовку на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Аппетитнейшие котлеты из фарша индейки, запеченные с помидорами и сыром, готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!