Гороховая каша горячая — Путеводные звезды

Классический гороховый суп не требует особых изменений, чтобы сделать его полноценным и комфортным блюдом. Эта версия начинается с классического французского мирепуа и для хорошей меры добавляет немного чеснока. Предлагаются лавровый лист и петрушка, но они меняют вкусовой профиль типичного горохового супа, поэтому вы можете отказаться от них, если ваш любимый рецепт их еще не требует. Большая часть соли в рецепте получается из-за медленного приготовления гороха с ветчиной или ветчиной, поэтому, если вы изменили рецепт на вегетарианский вариант, вы можете изменить соль по вкусу.

Распечатать рецепт | Получите полную информацию о питательных веществах

Гороховый суп — это удобная ножка, которая прилипает к вашим ребрам, и этот традиционный рецепт подаст его так же, как ваша мама всегда готовила… с удобством мультиварки. Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, замените часть или всю воду овощным бульоном с низким содержанием натрия и исключите ветчину.

Порций: 8 (322 г)

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 4 часа 10 мин.

Состав

• 1 (16 унций) упак. из сушеного зеленого колотого горошка, промытого
• 1 мясная косточка ветчины (примерно 2 чашки ветчины)
• 3 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• ½ стакана нарезанного лука
• 2 стебля сельдерея плюс листья, нарезанные
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки (2 ч. Л. Петрушки)
• ½ чайной ложки. свежий перец
• 1,5 литра горячей воды

Указания по применению

1. Смешайте все ингредиенты в мультиварке.
2. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4-5 часов или на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 8-10 часов, пока горох не станет очень мягким и ветчина не упадет с костей.
3. Удалены кости и лавровый лист. По желанию горох размять.

Легкий рецепт британского горохового пудинга

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пудинг из гороха — традиционный британский рецепт, родом из северо-восточной Англии. Это не пудинг в десертном смысле этого слова, а пикантное блюдо, которое подается с вареным мясом, чаще всего с вареной ветчиной или окороком (вяленой задней ножкой из свинины). Холодный, оставшийся гороховый пудинг также можно жарить.

Гороховый пудинг готовится из желтого колотого гороха до красивой мягкой пастообразной консистенции. Блюдо мало чем отличается от знаменитого мягкого горошка, который также очень любят на Севере и который готовят из сушеного кабачкового горошка, хотя вы никогда не стали бы жарить мягкий горох, поскольку он слишком мягкий и не держит форму.

Гороховый пудинг также известен как гороховый пудинг или гороховая каша. Этот рецепт принадлежит знаменитому шеф-повару Гордону Рамзи «Гаммон с гороховым пудингом и соусом из петрушки».

«Легкий пудинг из гороха приготовить легко, получился красивым и густым. Солодовый уксус, масло и приправы обеспечили отличный вкус. Я замочил горох на ночь, и они были готовы в течение часа, и я держал их на очень низком уровне. нагревайте до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. Они были идеальными ». — Диана Рэттрей

• 200 г желтого колотого гороха, замоченного на ночь в холодной воде

• 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки

• 1 морковь, очищенная от кожуры и четвертинки

• 2 лавровых листа

• 2 столовые ложки солодового уксуса

• Морская соль и белый перец

• 1 1/4 столовые ложки / 20 г сливочного масла, нарезанного кусочками

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Слейте воду из замоченного желтого горошка и вылейте его в кастрюлю.

   Ель

3. Добавьте лук, морковь и лавровый лист и залейте холодной водой.

   Ель

4. Доведите горох до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или пока горох не станет мягким. Время от времени снимайте накипь, которая поднимается на поверхность.

   Ель

5. Снимите со сковороды лук, морковь и лавровый лист и добавьте горох в блендер.(Вы также можете оставить горох в текущей кастрюле / сковороде и использовать погружной блендер.)

   Ель

6. Измельчите в густое пюре, но не перемешивайте слишком много, так как горох не обязательно должен быть гладким.

   Ель

7. Перелить горох в чистую кастрюлю. Добавьте солодовый уксус и приправьте по вкусу солью и перцем. Постепенно добавляйте масло по кубику за раз.

   Ель

8. Держите гороховый пудинг теплым, пока он не будет готов к подаче. Пудинг загустеет, когда он остынет, и снова станет жидким, когда он станет горячим.Если пудинг стал сухим, добавляйте немного кипятка, стараясь не сделать горох слишком жидким.

   Ель

9. Подавать с толстым ломтиком вареной ветчины или стейком из окорока и соусом из петрушки.

   Ель

Соблюдайте осторожность при смешивании горячих ингредиентов

Пар быстро расширяется в блендере и может разбрызгивать ингредиенты повсюду или вызывать ожоги. Чтобы этого не произошло, наполните блендер только на одну треть, провентилируйте верхнюю часть и накройте сложенным кухонным полотенцем во время смешивания.

Подсказки

• Горох готов, когда он станет мягким и большая часть воды испарилась. Внимательно наблюдайте за горошком в конце приготовления и перемешивайте, чтобы он не прилип.
• Если протолкнуть четвертинки лука зубочистками, их будет легче удалить, когда горох готов.
• Чтобы приготовить горох, начните с 3 1/2 — 4 стаканов воды или на глубину примерно 1 дюйм над горошком. Если вода испарится до того, как горох будет готов, добавьте еще небольшими порциями.

Как хранить гороховый пудинг

• Храните пудинг из гороха в герметичном контейнере до 4 дней.
• Для замораживания переложите пудинг в герметичный контейнер или пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Варианты рецепта

• Приготовьте горох с оставшейся ветчиной или копченой ветчиной.
• Добавьте к горошку дольку чеснока.
• Удалите только лавровый лист и морковь. Перемешайте или измельчите приготовленный горох и лук вместе с солодовым уксусом, маслом и приправами.

Пизовый пудинг Детские стишки

Если вы сомневаетесь в популярности горохового пудинга, у традиционного блюда даже есть свой детский стишок.

«Гороховый пудинг горячий!
Гороховый холодный пудинг!
Гороховый пудинг в горшочке
Девять дней выдержки».

Как варить горох в пропорции. Как варить гороховую кашу на воде

Во многом он нечастый гость в кафе и ресторанах, а потому не все мы знаем, что это за блюдо, а жаль.Гороховая каша во многих странах считается одним из лучших гарниров и очень полезным диетическим блюдом … Диетологи особо отмечают, что польза гороховой каши отмечается в том, что она богата белком, витаминами и различными микроэлементами, но в череда содержит небольшое количество углеводов. Поэтому такое блюдо, как гороховая каша, вполне может подойти тем, кто заботится о своей талии и здоровье, а также любит вкусно и сытно поесть.

Довольно часто у любителей каш возникает вопрос: «Как правильно приготовить гороховую кашу».Ответ на этот вопрос — моя статья. Вот общий принцип, как правильно приготовить гороховую кашу, а также 2 рецепта от лучших поваров.

Общая инструкция по приготовлению гороховой каши:

Если вы решили приготовить гарнир из этого вида каши, то стоит помнить, что приготовление гороховой каши занимает довольно много времени. К тому же поиск общего рецепта приготовления гороховой каши нужно начинать заранее.Купленный сушеный горох промывают, затем заливают небольшим количеством холодной воды и дают отстояться не менее 1-2 часов. Довольно часто горох замачивают даже на ночь.

Приступая к непосредственному приготовлению каши, необходимо отделить четверть общей массы от влажного горошка, а оставшуюся массу гороха залить водой в примерном соотношении 1: 2. После этого приступают к варке. каша. Ставим на медленный огонь на плите. После того, как вода в кастрюле или кастрюле закипит, добавьте в нее соль и перец и увеличьте огонь до средней температуры.Сам процесс варки гороховой каши происходит в течение часа, после чего в кастрюлю добавляется оставшийся горошек, и вся масса варится примерно 30-40 минут.

После всех выполненных действий кастрюлю с кашей можно ставить в теплую духовку ровно на полчаса. Если приготовить гороховую кашу, как указано в этой статье, то получится не только вкусно, но и красиво. Также рекомендуется варить гороховую кашу не только в курином бульоне, но и в нем.

Рецепты гороховой каши.

Главное при приготовлении гороховой каши — это показатель степени ее «переваренности». В этом абзаце будут продемонстрированы два рецепта, которые покажут, как приготовить гороховую кашу не только вкусно и полезно.

1) Рецепт от кулинара.

Цельный горох промывают и заливают водой на палец выше гороха в толстостенной кастрюле. После того, как горох постоит ночь, его набухшее состояние помещают на средний огонь и при постоянном помешивании доводят до кипения.После того, как горох, поставив на слабый огонь, закипит, сковороду нужно снять с огня и продолжить варить гороховую кашу методом паровой бани. После окончания варки гороховую кашу нужно остудить и подавать с листьями салата.

2) Рецепт общепринятый.

Горох не нужно ополаскивать, его нужно быстро перелить в кастрюлю и залить большим количеством воды. Через 7-10 часов воду необходимо слить из кастрюли, а горох откинуть на дуршлаг и остудить, промыть холодной водой… После этого уже в подсоленный кипяток необходимо снова положить отварной горошек и поставить сковороду на сильный огонь. После этого кашу доводят до кипения, после чего огонь снижают практически до минимума. Варка продолжается 40 минут. Накройте кастрюлю крышкой и постепенно перемешивайте содержимое каждые 10 минут.

То есть в принципе вся информация, которая ответит вам на вопрос, как варить гороховую кашу.

Правильно приготовленная гороховая каша очень вкусна, к тому же полезна для здоровья человека и очень сытна.Чтобы каша получилась правильной консистенции, ее нужно правильно приготовить.

Для приготовления гороховой каши на воде вам понадобится:

• Горох — 1 стакан;
• Вода — 2 стакана;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

• Горошек тщательно промыть;
• Горох, как и многие другие бобовые, перед приготовлением необходимо замочить. Поэтому за 5–6 часов до приготовления каши жаркое нужно залить водой и оставить.Готовить его можно не ранее, чем через два часа после замачивания; Замачивание необходимо для того, чтобы крупа не только быстрее уварилась, но и для того, чтобы убрать специфический запах желтого горошка.
• Когда горох набухнет, его нужно еще раз промыть;
• Далее из расчета 1 к 2 залейте горошек водой и поставьте на медленный огонь;
• Гороховую кашу нужно варить на очень слабом огне, солить ее лучше всего не ранее, чем через 25 минут после того, как каша закипела;
• Варить кашу 40-50 минут, время зависит от того, насколько горошек был замочен перед приготовлением;
• Если при помешивании стал рассыпаться горошек, значит каша готова;
• Добавить в приготовленную кашу масло и тщательно перемешать.

Секреты приготовления гороховой каши:

• Гороховую кашу нельзя заправлять жирными сливками, так как она уже калорийна и такой дуэт может стать тяжелым для желудка;
• Гороховая каша может употребляться людьми, придерживающимися вегетарианской диеты, без добавок. Все остальные могут добавлять в кашу мясо, консервы;
• Поскольку после замачивания в воде остается шелуха от крупы, эту воду необходимо слить;
• Для того, чтобы горошек хорошо размягчился, ему нужно около 8 часов, по этому рецепту могут воспользоваться те люди, которые не хотят ждать;
• Насыпьте половину чайной ложки пищевой соды в 3-литровую емкость, окуните в эту емкость крупу.Через час слейте воду и тщательно промойте горох;
• Гороховая каша часто пригорает. Избежать этого можно, используя толстостенную посуду;
• Обязательным условием является приготовление каши на медленном огне, так как слишком крепкая каша может получиться слишком жесткой;
• Солите только в конце, иначе горох долго закипит;
• Если горошек еще не вскипел, а вода уже полностью выкипела, нужно его добавить. Можно добавлять только горячую воду, так как холодная вода может испортить вкус блюда;
• Воду, в которой замачивается каша, нужно менять как можно чаще;
• Воду для приготовления каши можно заменить мясным бульоном, а в конце варки добавить пару зубчиков мелко нарезанного чеснока;
• Чтобы раскрыть вкус каши, можно добавить в нее пару щепоток сахара;
• Каша получается вкуснее и интереснее, если измельчить ее в пюре.Сделать это можно с помощью блендера.

Подавать с гороховой кашей:

Мясо;

Для этого потушите его на отдельной сковороде, добавьте лук и специи, а затем выложите на тарелку с кашей.

Тушеное мясо;

Это бюджетный вариант, но одинаково вкусный. В этом случае рагу нужно обжарить с луком и морковью, а затем добавить в готовую кашу и тщательно перемешать.

Сало или бекон;

Для этого его нужно обжарить на сковороде с луком и добавить в готовую кашу.

Лук с морковью;

Идеально для вегетарианцев. Лук и морковь необходимо обжарить на растительном масле и добавить в кашу.

С медом, сухофруктами;

Есть и десертный вариант этого блюда. В этом случае в кашу добавляют сахар, мед, мелко нарезанные сухофрукты.

Спустя века нам удалось страстно полюбить картофельное пюре, но задолго до этого наши предки варили гороховую кашу, или картофельное пюре, которое, ну, очень вкусно, а по диетическим свойствам намного превосходит картошка.

Я расскажу вам некоторые особенности приготовления этой замечательной каши, а сам рецепт очень простой.

Можно приготовить на плите в толстой кастрюле или, что гораздо удобнее, в мультиварке. Есть отличия, будьте осторожны.

Пропорции гороха / воды зависят от того, готовите ли вы горох на плите или в мультиварке. Также важно, вымачивали ли вы горох и какие он есть.

Если у вас есть время замочить горох, замочите его, особенно если у вас есть горох целиком.

Если вам нравится жидкое пюре, то при варке вам нужно будет добавить больше воды и чаще помешивать горошек.

Можно при замачивании добавить щепотку соды, тогда горох быстрее уваривается.

Если хотите цельнозерновые, кто-то любит рассыпчатую кашу, а кто-то тягучую, то лучше варить ее в мультиварке и не перемешивать.

В любом случае — ГОРОХ БЕЗ СОЛИ! Его добавляют, когда зерна уже достигли желаемой степени прожарки.

Как узнать пропорции гороха / воды?

При замачивании отмерьте воду: на 1 часть по объему гороха налейте примерно 2 части воды.

Поставьте миску с горошком в холодильник, чтобы он не стал кислым. После впитывания измерьте, сколько свободной жидкости осталось в горохе и сколько влейте после промывания гороха. И обязательно промыть горох после замачивания, особенно если вы добавили соду и не хотите улавливать ее послевкусие.

Если готовить в мультиварке, то нужно использовать программу «Тушение», время может варьироваться от 1 часа и даже до 3+ (горох увы есть).

Если вы готовите в кастрюле, добавьте еще воды (примерно 1: 3, если горох измельченный и сухой, и 1: 2, если горох был заранее замочен) и варите после кипячения на слабом огне. Контролируйте воду, чтобы горох не подгорел. Скорость закипания воды зависит от силы огня, ширины дна кастрюли и скорости кипячения гороха.Если жидкости окажется слишком много, то можно подержать ее на огне с открытой крышкой и выпарить.

Если приготовить горох на плите, все равно придется долго на него обращать внимание.

Подавать отдельно или в качестве гарнира.

Приправлю беконом и луком, получается очень вкусно!

Ну, а теперь визуальные эффекты для этого рецепта.

Горошек промываем, заливаем водой, оставляем набухать. Ставлю в холодильник, потому что при малейшей кислинке, которую вы даже не почувствуете, горошек может оставаться твердым, сколько бы вы его ни варили.

Сливаем воду, в которой замачивался горох, измеряем ее количество (пусть будет Х).

Горошек промываем и заливаем пресной водой в количестве, равном X. Вот такая математическая каша).

Готовьте по программе «Тушение» сначала 1 час. Если горох готов, то на этом этапе добавляем соль и специи. Я добавляю еще сушеного чеснока и иногда масла.

Если горошек еще твердый, продолжаем готовить до победного и только потом заправляемся.

Если вам нравится гладкое пюре, воспользуйтесь блендером.

Основа — горошина, готово, теперь можно пофантазировать.

У меня сегодня нет особого воображения, поэтому я просто взял сырой копченый бекон и нарезал его ломтиками.

Одна головка лука, нарезанная кубиками.

Я положил бекон в сковороду и растопил жир. Если бекон получился очень мясным, добавьте немного растительного масла.

Гороховая каша без замачивания рецепт гороха.Гороховая каша без замачивания рецепт

Гороховая каша — это блюдо из гороха, сваренного в воде. Согласитесь, мы не часто балуем себя такой вкусняшкой, а зря! Его приготовление не только не требует особых усилий, но и очень полезно для нашего организма. Это вкусный и сытный гарнир, который отлично сочетается с мясными блюдами, копченостями и колбасой на гриле.

Гороховая каша отличается питательными свойствами при довольно низкой калорийности.В ее составе такие элементы, как цинк, железо, магний, кальций, витамины А, В, С, Е. При этом калорийность каши составляет всего 90 ккал на сто грамм. Это блюдо рекомендуется употреблять для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, сохранения молодости, красоты, хорошей формы, острого зрения и памяти, устойчивости нервной системы, для защиты от вредных веществ, возникновения онкологических заболеваний. При значительном несварении желудка, язве или хроническом гастрите, метеоризме и других серьезных недугах, связанных с желудочно-кишечным трактом, употребление гороховой каши следует ограничить.

Приготовление и отваривание гороха

Чтобы блюдо из фасоли получилось вкусным, нужно правильно приготовить гороховую кашу. Для этого нужно выбрать горох хорошего качества и правильно его приготовить.

Самым полезным, очень ценным по содержанию витаминов считается горох.

Однако такое изделие необходимо предварительно замочить в прохладной воде. Фасоль перебирают, убирают некачественный и испорченный горошек. Промыть под проточной водой.Желательно сделать это несколько раз. Далее промытый горошек заливают и оставляют на ночь. Благодаря процедуре горох хорошо разварится, а любимое блюдо получится вкусным.

Чтобы быстро приготовить гороховую кашу, ее ставят на плиту в той же воде, в которой замачивались бобы, добавляя недостающее количество. Сковорода должна иметь толстое дно и бока. Все доводят до кипения на среднем огне, солят и варят на свече около получаса.

Пропорции воды и гороха в гороховой каше должны быть примерно 2,5: 1.

Во время варки будущую еду необходимо тщательно перемешать, чтобы масса не прилипла. В конце варки вся масса растирается при помощи толкателя или блендера, как вам больше нравится. Но помните, варить гороховую кашу на воде нужно не менее получаса, иначе горох получится жестким и безвкусным.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Рецепт №1 — вкусно и быстро

Состав:

• 1 стакан гороха
• 1 стакан воды
• соль.

Приготовление:

Фасоль промыть, не замачивать, вылить в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, не более. Закройте крышку, затем включите режим «Тушение» на 2 часа. Также можно установить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша остается в мультиварке какое-то время, она загустеет, и вы сможете добавить в нее еще воды.

Следует отметить, что время приготовления очень сильно зависит от сорта гороха.Лущеные готовятся быстрее, целые — дольше. Иногда бывает горошек, который совсем не разваривается.

Рецепт №2 — с курицей

Состав:

• 400 г гороха
• 400 г куриного мяса (грудка или нарезанная с бедер и ножек, как вам нравится),
• 1-2 луковицы
• 1 морковь средняя
• соль и специи для курицы — по вкусу,
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь натереть на крупной терке, овощи выложить в чашу мультиварки, залить растительным маслом, обжарить в режиме «Жарить» или «Выпекать» до прозрачный.Затем добавить нарезанное кусочками куриное мясо и обжаривать 15-20 минут, периодически помешивая. Затем добавить промытый горошек, соль, специи, залить водой или куриным бульоном так, чтобы она покрывала блюдо двумя пальцами, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа или «Гречка» («Крупа», « Каша»). После приготовления добавьте по желанию ложку сливочного масла и дайте ему покипеть в режиме нагрева еще 10 минут. Посыпаем зеленью и к столу!

Рецепт №3 — на молоке

Злаки в молоке очень трудно варить.Поэтому, если хотите получить кашу-пюре, то предварительно замочите горох на 6-8 часов.

Состав:

• Горох — 1 ст.
• Молоко — 2 ст.
• Соль — 1 чайная ложка
• Сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление:

1. Так как горох будет вариться в молоке, предварительно замочите его на 6-8 часов. Затем слейте воду и промойте.
2. Отправьте крупу в чашу мультиварки, влейте молоко и сразу же всыпьте соль.
3. Выберите программу «Тушение» и установите ее на 2,5 часа.
4. За 10 минут до окончания варки добавить в кашу сливочное масло.

Рецепт №4 — с луком

Чтобы приготовить гороховую кашу в мультиварке, горошек также нужно сначала замочить, а потом использовать режим «Тушение» час-два, тогда крупа будет медленно закипать, и вкус готового блюда будет максимально насыщенным.

В мультиварке нет риска пригорания, поэтому гороховая каша в ней получается особенно нежной и воздушной.

Самая простая жарка лука может придать ей особый вкус — так в России любили есть гороховую кашу, только вот варили ее, конечно, в духовке.

Состав:

• 1 стакан горошка (предварительно замоченный)
• 3 стакана воды
• 1 большая луковица
• кусок сливочного масла
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Сначала в чаше мультиварки на режиме «Нагрев» нужно обжарить мелко нарезанный лук, затем всыпать к нему горошек, все залить водой, посолить и установить режим «Тушение». на 2 часа.После приготовления заправить кашу маслом.

Вкусные рецепты приготовления гороховой каши

Как приготовить гороховую кашу на воде

Освоив базовый рецепт, можно экспериментировать, пробовать новое, открывать неожиданные сочетания и вовсю «играть» с добавками.

Состав:

• 1 стакан сухого горошка
• соль по вкусу

Приготовление:

Крупа моя, замочить не менее 5 часов.Добавить воду из расчета 1: 2, довести до кипения, затем убавить огонь, снять пену, посолить, накрыть крышкой, варить до готовности (около 40 минут). Измельчите кашу в картофельном пюре и подавайте горячим.

Приготовление гороховой каши в духовке

Если вы готовите гороховую кашу в духовке, рекомендуется добавить дополнительные ингредиенты. Прекрасным вкусом обладает гороховая каша с добавлением мяса.

Способ приготовления :

Отварить фасоль до полуготовности.Отдельно обжарьте куски мяса. Подготовьте пережаренный лук и морковь. Разогрейте душевую кабину. На дно сковороды выложить горошек, затем кусочки мяса, сверху — пережаривание. Чтобы каша получилась сочной, можно залить небольшим количеством мясного бульона. Время приготовления — 1 час 30 минут.

Как приготовить вкусную гороховую кашу с грибами?

Список ингредиентов:

• вода — 800 мл.
• горох — 400 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• шампиньонов — 450 гр.
• масло подсолнечное — 90 мл
• смесь перцев, соль

Этапы приготовления:

1. Грибы, лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле 12 минут.
2. Вылейте крупу в кастрюлю и залейте водой.
3. Добавить лук с грибами и перемешать.
4. Накройте кастрюлю крышкой.
5. Отправляем в духовку (200 градусов; 45 минут).
6. Достаем кастрюлю, добавляем смесь перца и соли.
7. Оставить в выключенном состоянии на 25 минут.

Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный в воде, подходит для постного или диетического питания … Для мужчин, особенно тех, кто занимается активным физическим трудом, такое блюдо следует готовить с мясом или тушенкой.

Состав:

• Вода — 4 ст.
• Горох — 2 ст.
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Тушеное мясо (свинина или говядина) — 1 банка
• Масло растительное (для жарки овощей)
• Сливочное масло

Способ приготовления:

Зерна предварительно замочить.Промыть, залить нужным количеством воды, поставить закипеть. После закипания убавить огонь до минимума, варить до готовности, в конце положить сливочное масло. Пока каша варится, тушите на сливочном масле морковь и лук. Овощи можно натереть (на терке с крупными отверстиями), можно нарезать — морковь соломкой, лук кубиками. Когда овощи будут готовы, выложить тушенку на сковороду, разогреть. Перемешать с кашей, оценить вкусовые качества блюда. Обычно в рагу достаточно соли и приправ, ведь в готовое блюдо добавлять их не нужно.Есть вариант — посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!

Как правильно приготовить гороховую кашу с копченостями

Рецепт не слишком простой и вам понадобится больше ингредиентов, чем классическое блюдо … Блюдо готовится без предварительного замачивания.

Вам понадобится:

• Горох — 500 гр.
• Лук и морковь — 1 шт.
• Вода — 1 литр
• Томатная паста — 2 больших литра.
• лаврушка и другие специи
• соль — берите по вкусу
• Масло растительное — 60 мл.
• Сливочное масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Чтобы блюдо готовилось быстрее, возьмите измельченную крупу, залейте кипятком на четверть часа.
2. Слейте остывшую кипящую воду и залейте новую, только что кипяченую. Когда вода снова закипит, убавьте огонь до минимума и варите полчаса.
3. А пока можно заняться луком и морковью.Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и выложить на сковороду в разогретое масло. Немного пожарив, добавляем томатную пасту … Обязательно пробуем, а если получится кисло, то добавляем немного сахара.

Гороховая каша с тыквой и сливками

Для ребенка можно приготовить аппетитную и яркую кашу с тыквой и сливками.

Для этого потребуется:

• стакан гороха
• 1,5 стакана воды
• 150-200 грамм тыквы
• 1 стакан сливок
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала доведите воду и горох до кипения, а затем возьмите тыкву.Его нужно очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками или даже натереть на крупной терке.
2. Когда фасоль станет мягкой (примерно через 30-40 минут после закипания воды), добавьте тыкву в кастрюлю.
3. Варить кашу еще 10-15 минут, всыпать сахар, сливки, снять с огня и подавать к столу.

Гороховая каша с грибами

Состав:

• 2 стакана гороха
• 400 г грибов
• соль по вкусу
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

Приготовить крупу.Лук очистить, нарезать полукольцами. Грибы помыть, порезать. На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки, затем добавить грибы. Жарить 10 минут, приправлять солью. В приготовленную кашу выложить лук и грибы, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать с зеленью.

Тонкости приготовления гороховой каши

• Доводя до кипения, планомерно снимайте поднявшуюся на поверхность пену и помешивайте как можно чаще, особенно первые пять минут.Помешивая, старайтесь дотянуться ложкой до дна сковороды и отделить от него осевший горошек. Если этого не сделать, они прилипнут и могут сгореть в будущем.
• Бывает, что не брали проточную воду и горох вроде как правильно подобран и сколько ни вари, каша не получается однородной. Старайтесь не вареный горох, если он мягкий, взбейте его до желаемого состояния блендером.
• Использование колотого гороха или его замачивание — не единственная экономия времени.С помощью скороварки его разрежете пополам, но готовьте в нем гороховую кашу с особой осторожностью. Прежде всего, не заполняйте кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать соотношение гороха к воде и не допускать выхода сильного пара через клапан. Это свидетельствует о сильном пузыре внутри, а это может оказаться в буквальном смысле опасным: вода быстро испарится, клапан может забиться брызгами горохового пюре, и скороварка «взорвется».
• Если у вас нет времени так долго ждать, то можно прибегнуть к следующей хитрости — залить горох водой и насыпать в него 1/2 чайной ложки пищевой соды. Приступать к приготовлению можно через час, но не забывайте тщательно промывать крупу после «содовых ванн».
• Горох рекомендуется отваривать в толстодонной посуде с толстыми стенками и в воде, в которой он замачивался.
• Солите горох незадолго до варки — он дольше варится в подсоленной воде и теряет вкус.
• Горох отлично сочетается с отбивными и котлетами, маринованными огурцами и капустой.
• Остатки гороховой каши можно использовать в качестве начинки для пирогов.
• Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке — что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Это наверное все. Как видите, рецепты не такие уж и сложные. А если проявить фантазию, то можно приготовить отличное блюдо … Приятного аппетита!

Гороховая каша на удивление мало популярна среди современных хозяек.Несмотря на то, что он вкусный, полезный, он легко усваивается организмом. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить это блюдо правильно и, скорее всего, оно займет почетное место для кулинара в списке завтраков и гарниров.

Этот рецепт не требует замачивания хлопьев. Приготовленное блюдо является идеальным гарниром к мясу или питательным вторым блюдом для вегетарианцев. Помимо 450 г сушеного горошка возьмите: половину ложки соды и щепотку мелкой соли.

1. Сначала крупу многократно промывают ледяной проточной водой. Чтобы блюдо получилось вкусным, основной ингредиент должен быть хорошего качества.
2. Чистый горошек залить кипятком и оставить на 12-15 минут.
3. После слива воды крупу выкладывают в казан и присыпают пищевой содой. Изделие снова заливают водой, чтобы жидкость полностью покрыла его.
4. Горох варится на медленном огне около получаса, пока вся вода не выкипит.Затем снова залить водой, посолить. Крупа варится до полной готовности.

Чтобы быстрее приготовить ужин, возьмите горох колотый, он быстрее разваривается.

Это простейший базовый рецепт обсуждаемого блюда, усвоив его, можно в дальнейшем дополнить жаркой овощей, мяса, грибов и других ингредиентов.

Рецепт приготовления с мясом

Такое угощение — полноценный сытный обед или ужин для всей семьи. Особенно понравится мужчинам.В процессе приготовления использовано: 620 г мякоти свинины, 1 ст. оливковое масло, лук, 1,7 ст. горох, морковь, соль.

1. Горох замачивают на пару часов.
2. Мякоть нарезается небольшими кусочками, после чего тщательно обжаривается в масле. Далее к свинине отправляются большие дольки лука и моркови. Массу можно сразу солить и присыпать любимыми приправами.
3. Замоченный горох заливают водой, перемешивают во время жарки и варят до желаемой степени кипения.

Перед подачей блюдо заправляют маслом.

Быстрая и вкусная каша с тушенкой

Еще быстрее и проще приготовить мясную кашу из гороха с тушенкой. Помимо 1 банки продукта из говядины вам потребуется приготовить: 2 ст. сливочное масло, 470 г колотого горошка, 2 средних луковицы, соль, морковь, любые ароматные травы.

1. Горох замачивают в холодной воде на ночь. Затем он переходит в кастрюлю, заливается соленой водой и ставит кипятить.
2. Овощи обжаривают в жире из тушеного мяса, после чего тушат на медленном огне с мясом до полного выкипания жидкости.
3. Когда горох готов, в него добавляют масло, специи и содержимое кастрюли.

Для такого блюда также можно использовать тушеную свинину.

С копченостями

К обсуждаемому угощению подходят любые копчености. Например, можно использовать свиную рульку (220 г). Помимо мясной составляющей вам потребуется приготовить: 220 г горошка, соль, 2 луковицы, ароматные травы.О том, как правильно приготовить гороховую кашу с копченостями, рассказывается ниже.

1. Замоченный на ночь горох промывают, заливают пресной водой и варят до готовности. Солят уже размягченный продукт.
2. Отборные копчености мелко нарезаются вместе с луком, а затем обжариваются до золотистого цвета. Масла добавлять не нужно, жира с голени будет достаточно.
3. Подготовленный горошек выкладываем на сковороду. Ингредиенты посыпают специями по вкусу и тщательно перемешивают.

Подается с маринованными овощами.

Приготовление гороховой каши в мультиварке

Кухонный помощник пригодится хозяйке и при приготовлении гороховой каши. Подойдет абсолютно любая модель устройства. Самый простой вариант такого блюда в мультиварке готовится из: 1 ст. бобовые, соль по вкусу, 2,5 ст. вода питьевая, 60 г сливочного масла.

1. Промытый горошек переносят в емкость устройства.
2. Сверху льется вода.
3. Крышка прибора закрывается, и программа «Тушение» запускается на 110 минут.
4. Примерно за 20 минут до звукового сигнала устройство открывается, и масло и соль помещаются в его чашу. После перемешивания гороховая каша в мультиварке продолжает варить под крышкой.

Готовая каша отлично сочетается с паприкой и измельченным чесноком.

Очень быстрый рецепт без замачивания гороха

Если вам нужно было приступить к приготовлению каши в эту минуту, и не удалось заранее вымочить горошек, то это не помешает приготовлению вкусного нежного блюда… Для этого используйте горох колотый, без крупной скорлупы. Из используемых продуктов: 2 ст. бобовых, небольшая ложка соли, 5 ст. вода, 3-4 луковицы, пучок свежего укропа, 370 г свежего сала.

1. Горох лучше всего варить, не замачивая в мультиварке. Его предварительно промывают до прозрачности воды, после чего помещают в таз и заливают новой жидкостью.
2. Продукт солится и готовится в программе «Каша» 95 минут.
3. Бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить до появления.большое количество жира. Далее в сковороду отправляем измельченный лук и зелень.
4. Вместе ингредиенты обжариваются до золотисто-коричневого цвета.
5. Готовый горошек смешивают с жареным и подают на стол.

Поначалу каша может показаться слишком жидкой, но как только она встанет с открытой крышкой, консистенция блюда быстро изменится.

Гороховая каша на воде

Снижение калорийности гороховой каши позволит приготовить ее в обычной питьевой воде.Конечно, масло в диетическое питание тоже не добавляется. Требуется: 1 ст. бобовых и в 2 раза больше жидкости, соль по вкусу.

1. Предварительно замоченный горох заливают соленой водой и отправляют на огонь. На приготовление уйдет от 25 до 55 минут. Точное время зависит от того, как долго продукт был замочен.
2. Размягченный горох протирается с помощью специальной насадки для блендера.
3. Лакомство подается горячим.

Такая каша станет отличным гарниром не только к мясу, но и к рыбе, приготовленной любым способом.

С овощами и сливками

Гороховую кашу можно бесконечно очищать и пробовать с множеством дополнительных ингредиентов. Например, сочетать его с сочными овощами и нежными сливками … Такие продукты помогут еще больше раскрыть вкус. Из продуктов нужно приготовить: 130 г сухого горошка, 70 мл жирных сливок, морковь, половину луковицы, половину болгарского перца, пучок зелени, соль.

1. Горох промывают в нескольких водах, а затем замачивают на ночь.
2. В той же жидкости (в пропорции ½) утром продукт варится около 40 минут при постоянном помешивании.
3. Далее в сковороду добавляют нагретые сливки и соль. Масса слегка разминается толчкой.
4. Все овощи очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Затем они вместе тушатся в небольшом количестве воды. В сковороду можно добавить немного сливочного масла.
5. Готовое гороховое пюре в горячем виде разложить по отдельным тарелкам и накрыть овощной жаркой.

Перед подачей угощение украшают измельченной зеленью. При желании вы можете немного изменить опубликованный рецепт по своему вкусу. Например, добавьте в него брокколи, цветную капусту, консервированный горошек, помидоры и практически любые овощи. Зеленую фасоль и любую капусту перед жаркой отваривают в подсоленной воде.

Горох с грибами

Шампиньоны хорошо сочетаются с вареным горошком (при желании их можно заменить лесными грибами). Этот компонент позволяет сделать лакомство сытным и питательным даже без добавления мяса.Вам нужно взять: 180 г грибов, щепотку мелкой соли, луковицу, 1 ст. горошек, пара зубчиков чеснока, специи, 60 мл неароматического масла. О том, как приготовить вкусную гороховую кашу со свежими грибами, рассказывается ниже.

1. Замоченный на ночь горох заливают подсоленной водой и отправляют кипятить. Жидкости должно быть вдвое больше.
2. Грибы и лук моют, нарезают мелкими кубиками, а затем обжаривают на неароматическом масле. Если хотите сделать вкус каши более насыщенным, можно приготовить на сливочном масле овощи и грибы.
3. За пару минут до окончания жарки массу солят, приправляют специями. К нему добавляется измельченный чеснок.
4. Когда каша полностью будет готова, ее нужно тщательно перемешать с луковой и грибной жаркой.

Лучше всего оставить угощение под крышкой в ​​кастрюле, завернутое в одеяло, на 40-60 минут перед подачей на стол. Это сделает угощение еще более нежным и ароматным.

Гороховая каша присутствует в русской кухне уже несколько столетий.Традиционно его готовили из неочищенного продукта с добавлением большого количества воды. Горох был полностью отварен, и блюдо считалось удачным, когда оно приобрело пюреобразную консистенцию. Ели с жареным луком, который добавляли после приготовления. А оставшуюся от обеда массу не выбрасывали, а использовали как начинку для пирогов.

Достоинства и недостатки тарелки

Столь значительное внимание к продукту обусловлено его высокой пищевой ценностью… Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное даже без дополнительных ингредиентов. Это богатейший источник растительного белка, который может заменить животный белок во время голодания или когда вам нужно быстро восстановить силы после тяжелой работы.

Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, избегающим употребления в пищу. мясные продукты … Они обязательно должны присутствовать в питании спортсменов — атлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо пойдет на пользу, ведь оно богато микроэлементами и аминокислотами.Несмотря на калорийность, он поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода. Из колотого горошка можно вкусно приготовить кашу.

Среди преимуществ продукта:

• возможность использовать как самостоятельное блюдо … Заливать можно любым растительным маслом, но не сливками. Это сочетание слишком тяжело для желудка;
• Сочетание с мясными и рыбными продуктами … Простой и сытный гарнир станет хорошим дополнением к котлетам, тушеным блюдам крупными кусочками, запеченной рыбе, жареным морепродуктам.

К вопросу о том, как варить гороховую кашу, рекомендуется отнестись с осторожностью людям с нарушением функций ЖКТ. Если у здорового человека он вызывает легкое, но продуктивное очищение кишечника, то у больного колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутия живота.

Вред продукта также можно отнести к людям с заболеванием почек, с холециститом. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горох действительно улучшает показатели крови.Эффективность продукта во много раз ниже, чем у медицинских препаратов железа, при этом высока вероятность несварения желудка или набора веса.

Тонкости приготовления

В вопросе, как приготовить вкусную пюре из гороховой каши, нет мелочей. Важен выбор продукта, его предварительная подготовка, соблюдение пропорций, выбор блюд и сам процесс варки. Рецептов приготовления нет, выбирайте любой, главное знать правила приготовления и варки каши.

• Зеленый горошек очень быстро разваривается … Достаточно 20 минут варить и измельчать блендером. Но не всем понравится зеленое блюдо. А его традиционный вариант готовят из сушеного желтого горошка.
• Требуется предварительное замачивание … Выполняет 2 задачи: дать хлопьям набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфический запах, который считается недостатком блюда. Этот запах придают не сами ядра гороха, а тонкие прозрачные пленки на них.При замачивании пленки срываются с зародышей, промывка в проточной воде их полностью удаляет. Оптимальное время замачивания — 8 часов.
• После замачивания воду нужно слить … и отварить горох в свежем виде, накрыв крупу на 1 см.
• Если некогда замачиваться в воде, все равно получится хорошая гороховая каша …. Рецепт без замачивания позволяет окунуть крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра хватит ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, сполоснуть и поставить на огонь.
• Сколько варить гороховую кашу зависит от качества гороха и времени замачивания … Чем больше он набухнет, тем быстрее превратится в пюре. Соблюдайте соотношение ингредиентов. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часов приготовления. Вы можете замочить горох на ночь, чтобы приготовить утром.
• Используйте толстостенную посуду … У нее больше шансов уберечь кашу от пригорания. Часто помешивайте в обычной кастрюле.
• Тушить на плите … На сильном огне белок гороха скручивается, делая его жестким.
• Не солить. Делайте это в самом конце варки, иначе горох варится дольше.

Проверить готовность по состоянию гороха. Если он еще твердый, а вода уже выкипела, влейте кружку кипятка. Добавление холодной воды ухудшит вкус. Если он уже закипел, а вода еще есть, просто слейте воду и поставьте кастрюлю на слабый огонь без крышки в течение 5 минут.

Вкусный пошаговый рецепт

Попробуйте простую жидкую кашу, идеально подходящую в качестве гарнира к мясу и рыбе.Или полноценный обед, требующий минимум усилий.

Каша простая

Приготовленный на воде или молоке, его можно считать полностью диетическим блюдом … Чувство сытости наступает очень быстро при употреблении.

Вам понадобится:

• горошек сухой — 1 стакан;
• соль — щепотка;
• масло сливочное — долька.

Пошаговое приготовление

1. Горох, замоченный в воде, залить водой, поставить на огонь.
2. Довести до кипения, снять пену.
3. Убавить огонь, накрыть крышкой, кипятить, пока вода не выкипит.
4. Проверить готовность гороха, заправить сливочным маслом, перемешать.

Если отдельные горошины мягкие, но большинство из них сохраняют форму, просто перемешайте кашу. Готовая крупа сразу развалится в пюре.

С тушеным мясом

Гороховая каша с тушенкой очень сытная. Это полноценный ежедневный обед для большой семьи.

Вам понадобится:

• горошек сухой — 2 стакана;
• тушеное мясо — 1 банка;
• лук репчатый — 1 головка;
• моркови — 1 корнеплод;
• масло сливочное — 40 г;
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• вода — 4 стакана;
• соль перец.

Препарат

1. Подготовленный горошек выложить в кастрюлю, залить водой.
2. Довести до кипения, варить до готовности на слабом огне под крышкой.
3. После того, как каша будет готова, посолите и добавьте сливочное масло.
4. Очистить и нарезать лук и морковь, обжарить на масле на сковороде. Тушенку выложить к овощам, перемешать, нагреть.
5. Кашу смешать с мясной заправкой.

Попробуйте блюдо после приготовления.Тушеное мясо обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в сковороду молотый перец, паприку.

С мясом. Классический рецепт

Такое блюдо необходимо и можно подавать к праздничному столу … Гороховая каша с мясом выглядит оригинально и получается очень вкусной (как на фото).

Вам понадобится:

• горошек сухой — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• лук репчатый — 2 большие головки;
• мясо (свинина) — 300 г;
• соль.

Препарат

1. Горошек отварить на медленном огне до готовности.Посолить, перемешать до получения пюре. Если он неоднородный, раздавите картофель толкателем.
2. Мясо нарезать ломтиками.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Обжарить лук до готовности, сверху выложить кусочки свинины, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне, всыпать специи, соль.
5. Выложить жаркое на картофельное пюре, залить соком.
6. Духовку разогреть до 180 °, поставить форму на 10 минут.

Подавать такую ​​кашу можно в том виде, в котором вы ее готовили.Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием поместите его в разогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится гороховая каша с копченостями — курицей, свиными ребрышками.

Надеемся, что в вопросе, как приготовить гороховую кашу, для вас не осталось секретов. Такую кашу очень полезно варить и есть. И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

Гороховая каша — блюдо калорийное, сытное и насыщенное.Такую кашу любят не все, ведь не все умеют ее правильно приготовить, но если знать некоторые хитрости в приготовлении, домочадцы будут в восторге от нежного вкуса и приятного аромата гарнира. В этой статье вы узнаете, как приготовить гороховую кашу, чтобы она превратилась в один из самых востребованных лакомств.

Горох попал в нашу страну с востока, из стран Средиземноморья. Эта зернобобовая культура сразу полюбилась нашим предкам и настолько прочно вошла в рацион, что многие решили, что она пришла из наших земель.Гороховая каша славится своей пищевой ценностью, небольшая порция надолго насыщает организм и снабжает его множеством полезных микроэлементов и витаминов.

Каша наполнена витаминами A, PP, E, H, B, а также бета-кератином. Минеральный состав также не уступает по своему богатству — каша содержит кальций, олово, цирконий, медь, йод, железо и прочее. Таким образом, горох на обед станет очень полезным дополнением к рациону.

Кроме того, горох содержит пищевые волокна, растительный белок и крахмал, которые очень важны для организма, а также натуральные сахара и углеводы.

Гороховая каша очень калорийна, в ней много белка, поэтому ее очень часто едят спортсмены, потому что белок является строительным материалом для организма. Периодическое употребление гороховой каши поможет настроить организм на слаженную работу, ведь в ней содержится очень полезная аминокислота — лизин. Этот элемент участвует в нормальном функционировании сердечно-сосудистой системы, улучшает настроение и снимает усталость.

Также, если регулярно есть гороховую кашу, можно забыть о герпесе и язвах в уголках рта, ведь эта еда насыщает организм суточной дозой витамина А.

Раньше многие и не догадывались, что гороховую кашу рекомендуется есть в период простуд, потому что эта скромная бобовая культура невероятно богата крайне необходимым витамином B, который повышает иммунитет и помогает организму бороться с инфекциями.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, должны не забывать обогащать таким блюдом свой недельный рацион, ведь оно считается настоящим кладезем витаминов, полезность которых трудно переоценить.

Но гороховую кашу под силу не всем.Есть серьезные противопоказания к употреблению такой еды. Горох, как и большинство бобовых, вызывает сильные газы в желудке и вздутие живота.

Запрещается употреблять такую ​​пищу людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Также не рекомендуется увлекаться бобовыми при подагре и диабете.

Секреты и тонкости приготовления

Не все умеют правильно варить гороховую кашу. Чтобы добиться успеха, достаточно соблюдать несколько простых правил. Хозяйки, часто готовящие гороховую кашу, знают несколько тонкостей в процессе ее приготовления.

Начать стоит с правильного выбора гороха. Самой полезной считается неочищенная культура, требующая длительного замачивания. Перед замачиванием крупу лучше ее хорошенько перебрать и удалить все нехорошие зерна.

После удаления испорченного гороха крупу необходимо промыть холодной чистой водой. Далее отправляем горох в емкость и наливаем в него воду в соотношении 1: 4. Крупа должна постоять в воде не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь полежать.Благодаря этому «ритуалу» горох станет мягче, а значит, лучше разварится, что сделает кашу воздушной, с пюреобразной структурой.

После замачивания бобов нет необходимости выливать воду, в которой они стояли. Кашу желательно варить прямо в этой же жидкости, так она получится более ароматной.

Чтобы зерна гороха готовились равномерно, лучше использовать кастрюли из толстого чугуна или тефлона.

Как сварить гороховую кашу — основные варианты

Как приготовить гороховую кашу так, чтобы она получилась аппетитной и легкой, а не густой и слизистой?

Основные правила помогут в этом.

1. Вареную кашу необходимо постоянно помешивать, чтобы горошек не прилипал ко дну.
2. Допускается заливка горячей кипяченой водой.
3. Продолжительность кипячения зависит от времени замачивания бобов. Чем больше размягчится горошек, тем меньше его придется варить. В среднем блюдо готовится от получаса до часа.
4. Чтобы придать блюду нежную и однородную структуру, его можно дополнительно вымесить специальной толчкой или немного взбить.

Когда маленькие хитрости были изучены и стало понятно, как варить гороховую кашу, нужно переходить к нескольким наиболее распространенным рецептам.

Classic (на воде)

«Классик» из гороха прост как в приготовлении, так и по разнообразию вкусов, но, несмотря на это, его любят многие.

Берем:

• семян гороха — 1 стакан;
• вода — 0,8 л;
• немного соли;
• масло сливочное (сколько нужно).

Вымоченный горошек кладем на плитку на полчаса. Добавьте в кипяченую воду нужное количество соли. Выключайте огонь, пока оно готовится. Можно добавить сливочное масло для ароматизации.

С тушеным мясом

Тушеное мясо — одна из любимых консервов. Его часто добавляют в крупы, делая блюдо еще более привлекательным и сытным. Гороховая каша с тушенкой надолго подарит ощущение сытости, зарядит организм бодростью и придаст суточную норму протеина, ведь по содержанию этого микроэлемента горох не уступает говядине.

Для приготовления каши с мясной добавкой вам понадобится банка тушенки, столько же ингредиентов, что и в классическом рецепте … Каша готовится так же, но непосредственно перед приготовлением в нее добавляются нарезанные кусочки тушенки. Это.

В результате получается обильная и питательная еда.

С мясом

Берем:

• любое мясо;
• ядер гороха;
• лук репчатый;
• вода;
• соль;
• масло сливочное.

Мясо готовится отдельно до готовности. Если хотите, добавьте свои любимые приправы. Отварное мясо нарезать небольшими ломтиками. Бульон, в котором варилось мясо, остужаем, и варим в нем предварительно замоченный горошек.

Каша варится на слабом огне час. Лук обжаривают и смешивают с мясом. Настаивать смесь нужно во время приготовления каши, чтобы мясо стало сочнее и ароматнее. Добавьте добавку в гороховую кашу и размешайте.

С овощами и сливками

Если дополнить полезными овощными ингредиентами гороховую кашу и сливками, вы получите стандарт для тех, кто придерживается здорового и правильного питания … Ведь многие овощи намного полезнее в приготовлении, а если если их залить кремом, организм намного лучше усвоит многие витамины.

Берем:

• семян гороха — 1 стакан;
• морковь — 2 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки — 100 г;
• петрушка, укроп и т.д .;
• соль, специи по вкусу.

Предварительно настаиваемый гороховый компонент отваривают до мягкости. В готовую кашу добавляют сливки, смесь замешивают толчкой или взбивают.

Мелко нарезанные овощи тушат в воде без добавления масла. Кашу заправляют овощной добавкой. Блюдо украшено зеленью и подается горячим.

С грибами

Берем:

• ядер гороха;
• вода;
• лук репчатый;
• грибов;
• масло.

Готовьте замоченный горох отдельно, пока он не станет пюре, периодически помешивая. Обжарить грибы с луком на масле или растительном жире. Как только каша приобретет необходимое состояние, смешайте ее с грибной заправкой и подавайте к столу.

С копченостями

Берем:

• горох — 0,5 кг;
• ребрышки копченые — 1,3 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сахар — 1 ч.
• соль, специи по вкусу;
• Масло растительное — 3 столовые ложки

Копченые ребрышки нарезать аккуратными кусочками.Блюдо лучше готовить в толстой чугунной кастрюле или мангале. В первую очередь ребрышки обжаривают на растительном масле 15 минут. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к копченостям. Ребрышки поперчить и посыпать сахаром и тщательно перемешать.

Помытый под краном размягченный горох кладут на ребра и заливают кипятком в соотношении 1: 3. Блюдо накрывается крышкой и тушится в течение часа. Чтобы горошек не подгорел, кашу нужно периодически помешивать.

Перед выключением огня блюдо нужно посолить по вкусу, учитывая, что копчености уже соленые.Благодаря копченостям каша будет пахнуть огнем и вызывать сильный аппетит.

Некоторые хозяйки решаются сварить гороховую кашу, но забывают заранее замочить горох. В этом случае не стоит отменять приготовление этой здоровой пищи. Чтобы быстро размягчить горох, используйте обычную пищевую соду … Если добавить в воду, то фасоль замачивается всего на 30 минут.

Соблазнительный аромат каши добавит сахара и лаврового листа … Их достаточно добавить, когда блюдо готовится.

Чтобы каша была еще более приятной и вкусной, можно заправить ее растительным маслом.

Лучше выходить из-за стола с легким чувством голода, потому что каша очень сытная, а тело не насыщается сразу. Переедание чревато тяжестью в животе и вздутием живота.

Не стоит варить гороховую кашу в пароварке, блюдо не получится вкусным, не будет получена нежная структура и пюреобразная консистенция.

Заключение

Не все люди привыкли есть гороховую кашу.Многие ограничиваются более привычными продуктами, но это очень зря. Гороховая каша несет в себе много полезности. Если научиться его правильно готовить, то блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным. Приятного аппетита!

Быстрая гороховая каша без замачивания уже много лет является моим любимым гарниром! Это блюдо подходит вегетарианцам, постящимся и вообще всем!

Горох — хороший источник многих питательных веществ и растительного белка. Пюре и каша из него всегда получаются сытными, ароматными, ну и, конечно же, полезными.

Раньше бабушка в деревне часто варила гороховую кашу в чугунке в духовке, каша томилась долго и получилась на удивление вкусной. Сама гороховую кашу варила нечасто, мне всегда казалось, что это очень долгий процесс — с замачиванием на ночь гороха, а затем долгим кипячением на плите.

Как приготовить гороховую кашу, не замочив предварительно горох, рассказал мне мой друг-вегетарианец.

Подготовим продукцию по списку.Готовим базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно приготовить кашу с жареным луком и морковью, или приготовить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это можно будет делать после того, как научишься готовить базовый вариант каши.

Прежде всего, несколько раз промываем горох холодной водой. Старайтесь использовать колотый горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ — промытый горошек залить кипятком и оставить в нем на 15 минут.

Через некоторое время слейте воду из гороха и положите горох в кастрюлю с толстым дном или казан.

ВАЖНО: Секрет ВТОРОЙ — добавьте в горошек пищевую соду.

Залейте горох кипятком еще раз так, чтобы вода была на один палец выше гороха. Ставим горох на слабый огонь и варим 30 минут, проверяя, есть ли в кастрюле вода.

Как только вы увидите, что вода выкипела, и это будет похоже на фото, добавьте еще кипятка — столько же, сколько в первый раз, чтобы вода была на один палец выше гороха.

А теперь в сковороду с полуфабрикатом гороха добавляем соль по вкусу. Варить горох еще 20-30 минут — до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горошек еще не приготовился, добавьте в кашу немного кипятка до тех пор, пока она не будет готова и не станет необходимой вам консистенции.

По консистенции: кто-то предпочитает кашу с цельными зернами гороха, кто-то отваривает до состояния пюре.

Гороховая каша, приготовленная без замачивания, готова к употреблению, снимите ее с огня и выложите на порционные тарелки.Если заправить гороховую кашу обжаренным луком и морковью, то можно подавать кашу как второе блюдо, именно так гороховую кашу подавали на Руси в древности.

А можно кашу заправить сливочным маслом и подавать как гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

Vegan Crockpot Oatmeal — Healthier Steps

Эта веганская овсяная каша Crockpot была добавлена ​​в мой список быстрых, но сытных и питательных вариантов завтрака, и я уверен, что она подойдет и вам.Для более теплых и сытных идей осеннего завтрака также попробуйте Коричневый рисовый пудинг быстрого приготовления , Кукурузная каша быстрого приготовления и гречневая каша .

Vegan Crockpot Oatmeal

Мой самый новый способ приготовить овсяные хлопья из овсяных хлопьев — это мультиварка. Несмотря на то, что овес будет мягким при любом приготовлении, я считаю, что он легче переваривается, если он правильно и полностью расщеплен.

Как правило, зерна находятся в стадии покоя, когда они сушатся, поэтому, когда мы готовим их в воде в течение более длительных периодов времени, они постепенно раскрывают свои питательные свойства и распадаются на более усвояемые соединения.В частности, из-за наличия фитиновых кислот в овсе особенно важно, чтобы он правильно расщеплялся, чтобы действительно приносить пользу вашему организму.

Что содержится в веганской овсянке?

Перед сном я добавляю ингредиенты в мультиварку и ставлю на слабую готовку. К тому времени, когда я просыпаюсь, делаю свой утренний распорядок и иду на прогулку, мой завтрак уже готов, горячий и ароматный. Мои ингредиенты следующие:

• Миндальное молоко — вы можете заменить его любым немолочным молоком, которое вам нравится.
• Вода
• Овсяные хлопья — обязательно используйте сертифицированные овсяные хлопья без глютена.
• Яблоки
• Изюм
• Органический сахар — вы можете заменить его любимым подсластителем. Вы можете добавить подсластитель, когда будете готовы к подаче.
• Корица
• Ваниль
• Соль

Как приготовить овсянку в мультиварке?

1. Обрызгайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем или слегка смажьте маслом.
2. Добавьте миндальное молоко, воду, овсяные хлопья, яблоко, изюм, кокосовый сахар, корицу, ваниль и соль в мультиварку и перемешайте, чтобы все смешалось.
3. Установите низкую мультиварку на 8 часов.
4. Наслаждайтесь!

Советы от шеф-повара:

1. Обязательно используйте сертифицированные овсяные хлопья без глютена, если у вас непереносимость глютена. Некоторые люди с глютеновой болезнью могут не есть овес. Вместо этого приготовьте мою Миску для завтрака из киноа !
2. Если на следующий день овсянка станет слишком густой, добавьте еще немолочного молока.
3. Храните овсянку в холодильнике 2 дня, добавьте еще молока и перемешайте при разогреве.
4. Попробуйте другие варианты начинки: сухофрукты, ореховое масло и орехи.
5. Овсянку можно готовить в мультиварке без подсластителя, тогда каждый может добавить свой подсластитель по вкусу.
6. Если вы придерживаетесь диеты без добавления сахара, вы можете вместо этого добавить нарезанные спелые бананы и финики.

Другие рецепты овсянки для приготовления

1. Овсяное печенье
2. Овсяные оладьи с тыквой
3. Веганские банановые овсяные оладьи
4. Веганские овсяные хлопья с черными бобами

   0

Сэндвич с бобами
5. at Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне в Instagram , Facebook и Twitter !

   Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

   Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

   Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

   Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

   Мультиварка или овсяные хлопья быстрого приготовления

   Согрейтесь самой простой овсянкой из стали! Мультиварка или котелок быстрого приготовления сделают всю работу, и вы сможете насладиться теплым и уютным, суперполезным завтраком.

   Вы когда-нибудь чувствовали, что по утрам так много дел, что здоровый завтрак становится проблемой? Со мной такое случается постоянно. Когда я упаковываю школьные обеды для детей, спорю с собаками и ищу пропавшие ботинки (почему всегда там не хватает обуви ?!), завтрак иногда отодвигается для меня на второй план. Я обычно восполняю это большим зеленым протеиновым смузи в середине утра, но в холодную погоду мы начинаем чувствовать себя теплой и уютной едой вместо некоторых из этих смузи.Введите легкие овсяные хлопья, приготовленные в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Этот рецепт — мой любимый завтрак.

   Во время недавней поездки в Whole Foods моя младшая дочь хотела попробовать упаковку овсянки с яблоками и корицей быстрого приготовления. Такой, в который нужно просто налить горячую воду, и через минуту все будет готово. Я позволил ей попробовать, но, к счастью, она не была его поклонницей, потому что в нем был добавлен сахар и неизвестно что еще. Овсянка быстрого приготовления безумно проста, но приготовление овсяной крупы с нуля не требует больших усилий.Я хотел показать вам два простых способа приготовления овсяных хлопьев: быстро, в посуде быстрого приготовления, и медленно, в мультиварке.

   Что такое стальной овес?

   Также известный как ирландский или шотландский овес, стальной овес обрабатывается меньше, чем другие разновидности. Овсяные хлопья обрабатываются просто путем измельчения крупы (цельного овсяного зерна), в то время как овсяные хлопья раскатываются, сплющиваются и готовятся на пару. Быстрый овес идет еще дальше: его предварительно готовят, раскатывают и прессуют даже тоньше, чем овсяные хлопья.На мой взгляд, овсяные хлопья стали намного лучше на вкус, чем сорта с более быстрым приготовлением. В отличие от овса быстрого приготовления, который легко превращается в кашицу, стальной овес сохраняет приятный жевательный вкус. Единственным недостатком стального овса является то, что он готовится гораздо дольше. Это действительно проблема? Черт возьми нет! Просто положите овес в кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку и забудьте об этом. Я обычно использую стальной овес от Bob’s Red Mill, который сертифицирован без глютена.

   Стальной овес полезнее, чем овсяные хлопья?

   Ну может немного.Согласно Prevention, овсяные хлопья имеют примерно такой же питательный состав, как и овсяные хлопья. У них немного более низкий гликемический индекс, что означает более низкий всплеск сахара в крови. Я почти всегда предпочитаю наименее обработанный овес, как и овсяные хлопья. Конечно, приготовление овсянки с нуля полезнее, чем ароматизированная овсяная каша быстрого приготовления. Здесь мы можем контролировать любые добавленные ингредиенты.

   Как приготовить стальной овес в горшочке быстрого приготовления

   Приготовление овсяных хлопьев в мультиварке — отличный вариант, потому что вы просыпаетесь с теплым завтраком.Однако я неравнодушен к методу скороварки Instant Pot. Овсяные хлопья в мультиварке становятся мягче, потому что после приготовления в течение ночи они впитывают больше воды. А в скороварке они превращаются в мою идеальную кашу. Третий вариант — приготовить овес в мультиварке в течение более короткого времени, поставить в холодильник или заморозить, а затем разогреть. Как вы, возможно, помните по прошлой неделе, мне очень нравится моя скороварка Instant Pot.

   Горячая миска с овсяными хлопьями из стали — отличное полотно для вкусных и питательных начинок.Обычно я подслащиваю свою смесь несколькими каплями жидкой стевии и добавляю немного миндального молока. Мои любимые начинки: нарезанный банан, ягоды, миндальное масло, конопля, подсолнечник или тыквенные семечки. В последнее время я добавляю в свой рацион больше тыквенных семечек, поскольку они являются хорошим источником белка и минералов, таких как железо, магний, медь и цинк. Хотя я делюсь основным методом приготовления овсяных хлопьев в мультиварке или скороварке, существует множество вариаций. Один из моих любимых способов — добавить в кастрюлю нарезанные яблоки и палочку корицы перед ее включением.

   Вы готовите этот рецепт? Мне очень хотелось бы это увидеть, поэтому отметьте меня в Instagram @yummymummykitchen!

   Состав

   • 1 стакан овсяных хлопьев (при необходимости сертифицированный GF)
   • 3-4 стакана воды (см. Примечание)
   • 1/4 чайной ложки соли

   Инструкции

   Стальной нарезанный овес в медленноварке

   1. Налейте овес, 4 стакана воды и соль в мультиварку для медленного приготовления.Выложить сверху и варить на слабом огне 6-8 часов.

   Овес быстрого приготовления

   1. Налейте овес, 3 стакана воды и соль в электрическую скороварку. Закройте крышку и готовьте в ручном режиме 3 минуты. Сбросьте давление естественным образом, затем осторожно снимите крышку с себя. Овес будет продолжать густеть по мере того, как он сидит, но если он кажется слишком водянистым, вы можете закрыть крышку еще на несколько минут.

   Банкноты

    * Обязательно прочтите информацию о безопасности перед использованием скороварки или мультиварки.* Хотя количество овса, используемого в обоих методах, одинаковое, количество воды отличается. При использовании метода медленного приготовления требуется гораздо больше воды, чтобы овес впитался в течение гораздо более длительного периода времени. В мультиварке получается более мягкий овес, поэтому я лично предпочитаю метод скороварки.
   * Подавайте овес с молоком, фруктами, орехами, ореховым маслом и / или семенами. Вы можете подсластить его кленовым сиропом, стевией, кокосовым сахаром и т. Д. Один из моих любимых вариантов - добавить нарезанное яблоко и немного корицы в кастрюлю перед приготовлением.* Информация о питании является приблизительной и основана на 1/4 этого рецепта и не включает никаких добавок, молока или подсластителей.
   
    

   Информация о питании:

   Выход: 4 Размер порции: 1/4 рецепта
   Количество на приём: Калорийность: 170

   Это счастливое изображение Pinterest нужно сохранить на потом.

   Рецепт отвара в медленноварке | HGTV

   Когда дело доходит до комфортной еды, у отваги долгая история.Отвар или джук — это китайская каша из отварного риса, приправленная самыми разными приправами и начинками. Известный как «чок» в Таиланде, «бабау» в Камбодже, «сан бёк» в Бирме или «чао» во Вьетнаме, отвар и его разновидности были основным кулинарным продуктом по всей Азии на протяжении тысячелетий. Это успокаивающее блюдо, которое зародилось как способ использования остатков риса, стало само по себе важным блюдом, а разновидности отвара подаются в качестве гарнира или еды в любое время дня, в зависимости от начинки.

   Поскольку мягкий рис легко переваривается, отвар можно подавать младенцам или пожилым людям или успокаивать расстройство живота, особенно с добавлением натуральных средств, таких как имбирь или листья мяты. Хотя его успокаивающие свойства очевидны, отвар во многих его формах обычно является пикантным блюдом и может быть изменен, чтобы удовлетворить любой вкус на завтрак, ужин или вместо обычного риса на любой тарелке.

   После того, как каша будет приготовлена ​​до желаемой консистенции (иногда густой, иногда жидкой), возможности безграничны.Консервированные яйца, называемые «столетними яйцами», маринованные или свежие огородные овощи, зелень, морепродукты или измельченное мясо являются типичными начинками, но отвар можно приготовить практически из всего, что вам нравится. Несмотря на то, что несладкая каша пользуется популярностью во всем мире, к ней нужно привыкнуть в качестве завтрака. При желании можно использовать фруктовое или кокосовое молоко, чтобы утолить сладкоежку рано утром.

   Отвар можно приготовить на плите, и многие рисоварки имеют настройку для знаменитой каши, но мы предпочитаем готовить ее в мультиварке.Гладкий и шелковистый завтрак готов и ждет, чтобы его украсили всем, что есть под рукой. Учитывая избыток яиц, которые дают наши проверенные куры на заднем дворе, и кладовая, полная маринованных овощей, есть множество вариантов.

   Обычный отвар можно приготовить, используя немного больше, чем воду и рис, но использование куриного бульона придает потрясающий вкус легкому в приготовлении блюду, которое начинается (или заканчивается) прямо в выходной день.

   Смешайте рис, бульон и соль в мультиварке и варите на слабом огне 8 часов.

   .