Как приготовить горбушу на сковороде
Горбуша очень вкусная и полезная рыба. Ее можно готовить самыми разными способами, но самый популярный — это жарка. Чтобы хорошо поджарить кусочки рыбы на сковороде, стоит почитать нашу статью, где мы предоставили простые рецепты с фото.
Классическая жарка горбуши
Ингредиенты:
- Горбуша — 700 грамм;
- Сахар — 2 ч.л;
- Соль — 3 ч.л;
- Лимон — 0,5 шт;
- Перец и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Возьмите горбушу и очистите ее от чешуи, отрежьте голову, хвост и плавники. Хорошо промойте от внутренностей и разрежьте тушку на небольшие кусочки. Шкурку снимать не нужно с ней будет намного вкуснее.
Для начала стейки горбуши нужно замариновать. Положите рыбку в глубокую миску и засыпьте сахаром и солью. Оставить мариноваться рыбу вам нужно на пару часов, но можно увеличить срок мариновки до суток.
Когда время маринования вышло, то промойте рыбу под проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Разогрейте растительное масло на сковороде и положите в него кусочки рыбы. Жарьте до румяной корочки с двух сторон в течение 5 минут, а после тушите под крышкой еще 15. Когда рыбка будет готова, то подавайте ее к столу с лимонным соком и свежими овощами.
Ингредиенты:
- Горбуша — 0,5 кг;
- Сметана — 0,5 л;
- Мука — 1 стакан;
- Специи — по вкусу.
Способ приготовления:
Муку нужно смешать со специями, в качестве которых лучше использовать черный молотый перец и базилик. Горбушу можно приобрести в готовых стейках, чтобы было удобнее и быстрее готовить.
Каждый кусочек рыбы нужно обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. Затем в сковороду налейте сметану и потушите рыбку под крышкой в течение 15 минут.
Готовую горбушу можно сбрызнуть лимонным соком и подавать со свежими овощами.
Жаренная горбуша с соевым соусом
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 200 грамм;
- Соевый соус — 1 ч.л.;
- Оливковое масло — 1 ч.л.;
- Лимонный сок — 1/4;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
На каждый кусочек рыбного филе, который весит примерно 200 грамм, нужно использовать одну чайную ложку соевого соуса. Положите кусочек рыбы в глубокую посуду и залейте соевым соусом.
После полейте оливковым маслом и выдавите лимонный сок. Затем нужно добавить все специи и закройте посуду крышкой. Оставляем мариноваться рыбу в течение 60 минут. В сковороде разогреваем растительное масло (немного) и выкладываем в него нашу маринованную рыбу. Обжарить стейки нужно со всех сторон до золотистой корочки и еще протомить пару минут на медленном огне.
Жаренная горбуша в кляре
Ингредиенты:
- Горбуша — 800 грамм;
- Мука — 7 столовых ложек;
- Куриное яйцо — 2 шт;
- Молоко — 150 мл;
- Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовьте кляр смешав между собой муку, яйца, соль и молоко. Все хорошо перемешайте до однородной смеси и после макайте каждый кусочек рыбы в нее. Затем разогрейте подсолнечное мало на сковороде и обжаривайте рыбу на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны.
Как жарить горбушу на сковороде, чтобы она не была сухой
Горбуша очень вкусная и полезная для здоровья рыба, которую любят почти все. Однако рыбка эта не отличается высоким содержанием жира, суховатая она. Поэтому и приходится многим хозяюшкам, особенно начинающим, спрашивать, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она не была сухой?
Сейчас мы вместе с вами подробно разберемся, какие полезные хитрости тут можно применить. И вы узнаете, как вкусно пожарить горбушу на сковороде, чтобы порадовать кулинарным мастерством любимых и дорогих сердцу людей.
Добрый совет
Для жарки стейков лучше всего подходит чугунная сковорода. Она быстро нагревается и ей не страшен холодный кусок рыбы или птицы. Температура не понижается и порционные кусочки не прилипают к поверхности жаренки.Прежде всего, сковорода должна быть подготовлена, прокалена с солью и иметь гладкую поверхность. не поленитесь поухаживать за кухонной утварью, чтобы она служила вам верой и правдой. Блинчики с нее весело»спрыгивали», мясо подрумянивалось, а не горело, и ничего к ней не прилипало. Тогда вам не придется слишком много времени проводить не кухне. Вы будете быстро готовить массу аппетитных блюд, которые еще и относят к разряду полезного питания.
Рыба горбуша жареная на кости (цельная)
- Берём тушку рыбы, тщательно промываем и убираем ненужные нам части рыбы (плавники, голова, хвост – пойдут полакомиться котейке).
- Нарезаем рыбу на 3-4 куска и внутри каждого куска делаем небольшие надрезы между хребтом и ребром, чтоб не повредить шкурку рыбы (для надреза лучше использовать ножницы).
- После того, как вы все это сделали, обмажьте слегка солью все кусочки и оставьте на столе на 5 мин.
- Дальше готовим маринад. Для него нам будет нужен мёд — (примерно пару столовых ложек), один лимон, зелень (желательно петрушка или базилик).
- Берём лимон, отчищаем его от кожуры и нарезаем мелко кубиками.
- Зелень тоже нарезаем мелко.
- После нарезки все ингредиенты, которые мы подготовили, выкладываем в глубокую посудину, добавляем мёд и тщательно вымешиваем. Затем добавляем щепотку соли с перцем для пикантности.
- Этим маринадом нужно будет старательно обмазать все до единого рыбные кусочки и оставить на 20 мин, чтобы пропитались
- После льем в жаровню (или сковороду) оливковое масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
- После обжарки выкладываем кусочки рыбы на блюдо и украшаем зеленью и долькой лимона с чесночным соусом.
Отбивные из горбуши, обжаренные на сковороде
Жарим горбушу на сковородке так, чтобы она было сочной и вкусной, но не в коем случае не сухой. Грех испортить такой продукт. Из филе этой рыбы можно легко приготовить вкуснейшие рыбные отбивные. Поверьте, блюдо вам обязательно понравится. Кроме того, это очень вкусно и сытно для всей семьи.
- Берём одну тушку рыбы и разбираем её на филе. Аккуратно вытягиваем все косточки с нашей рыбки, чтобы в отбивных они не попадались.
- После очистки филе от костей, порежем его длинными ломтиками и выложим в подготовленную посудину.
- После чего нам понадобятся следующие продукты: сыр твердый (желательно пармезан) — 200 грамм, одно яйцо, зелень, чеснок, крупа манная, соль и перец.
- Далее, как нарезали рыбу, добавляем в неё тертый сыр, порубленый мелко-мелко чеснок, яйцо, немного крупы манной (сухой) и зелень (тоже мелко нарезанную).
- После добавления всех ингредиентов к рыбе, надо тщательно вымешать, посолить, поперчить по вкусу и оставить на 5 минут промариноваться.
- Обратите внимание на то, что получившаяся масса, должна быть ни редкая и не слишком густая.
- Теперь разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло .
- Рыбу в сырном маринаде выкладываем (ложкой столовой) на хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до красивой золотисто-румяной корочки.
- Готовое рыбное блюдо, раскладываем в тарелки по порциям и подаем рыбные отбивные со сметанным соусом.
Жареное филе горбуши
Еще один простой рецепт, как вкусно пожарить горбушу, чтобы она не была сухой.
- Филе рыбки нужно нарезать порционными кусочками, а затем в каждом кусочке сделать ножом надрезы. Но… до конца надрезать не нужно.
- Затем внутри каждого разреза хорошо промазываем горчичкой и закладываем в каждый полоску твердого сыра. Края рыбы, после этого, соединяем.
- После того, как филе подготовлено, каждый кусочек присаливаем, обваливаем в муке и макаем во взбитое яйцо, а затем в панировочных сухарях.
- Хорошо разогреваем сковороду и наливаем оливковое масло.
- Выкладываем филе горбуши на сковороду и хорошо обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
Наша ароматная и сочная горбуша готова. Как видите рецепт довольно простой и с ним легко справиться даже начинающий кулинар.
Перед подачей украшаем рыбу дольками лимона и зеленью.
Горбуша сливочная
Интригующее название, не правда ли?
Как известно профессиональным кулинарам и хозяйкам с опытом, кляр — это отличный «панцирь» для придания блюду сочности.
Предлагаем вкусно пожарить горбушу на сковороде в кляре. Вот очень простой и доступный рецепт такой рыбки для домочадцев.
- Рыбу выпотрошим, хорошо вымоем и нарежем на небольшие порционные кусочки.
- Куски рыбы посолим, поперчим и немножко сбрызнем лимонным соком.
- Взбиваем яйцо в хорошую пену и макаем в него кусочки рыбы, а затем обваливаем в панировочных сухарях или обычной муке (тут кому, как нравится).
- Подготовленные кусочки кладем на раскаленную сковороду и обжариваем в растительном масле с обеих сторон до румяности.
Подавать готовую горбушу в кляре можно с кашами, отварными овощами или как самостоятельное рыбное блюдо.
Горбуша с майонезом
Рыбка по этому рецепту получается необыкновенно мягкой и сочной. Только майонез для приготовления этого блюда рекомендуется брать домашний, так как он не содержит различных вредных добавок.
- Горбушу очищаем, потрошим и моем. Нарезаем рыбу на кусочки. Если рыбка мороженная, то дождемся пока она полностью оттает.
- Подготовленные кусочки горбуши обрызгиваем соком лимона и подсаливаем.
- Сковороду раскаляем и наливаем оливковое масло.
- Обваливаем кусочки рыбы в муке и обжариваем в масле на сковороде.
- Подготовим лук, нам понадобится три или четыре головки лука. Очистим его, нарежем полукольцами и обжарим на другой сковороде до прозрачности.
- В удобную кастрюльку, глубокую сковородку или сотейник уложим слоями обжаренный лук и рыбку. Чем удобен сотейник и зачем он нужен на кухне читаем тут.
- Каждый слой промазываем ложкой майонеза.
- Когда все слои уложены, подольем немножко водички и добавим рыбную приправу по вкусу.
- Ставим на огонь нашу кастрюльку или сковороду и нарываем крышкой.
- Тушим на среднем огне 15 минут.
- Когда рыбное мясо начинает отделяться от косточек, она готова (проверить можно на верхнем кусочке).
Теперь вы знаете, что проявив немного фантазии, упорства и трудолюбия можно очень вкусно пожарить горбушу на сковороде, рыбка не будет сухой, а получиться нежной, ароматной и сочной.
Применяйте наши полезные хитрости для кухни и все у вас получится. Этими рыбными блюдами вы порадуете своих домочадцев, даже если до этого не считались искусным кулинаром.
Отличная статья 3
Горбуша, жареная на сковороде / Блюда из горбуши / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление горбуши, жареной на сковороде:
Шаг 1: Подготавливаем горбушу.
Вы можете выбрать свежую или замороженную горбушу, цельную или просто рыбные стейки. Целую рыбу нужно очистить от чешуи, ножом удалить все плавники, выпотрошить, сделав аккуратный продольный разрез на брюхе, и обязательно отрезать голову и хвост, они нам совершенно не понадобятся. Очищенную тушку промываем холодной водой, сушим бумажными полотенцами и разрезаем на множество небольших кусочков, толщиной
Нарезанную горбушу сложите в глубокую тарелку, посолите и поперчите со всех сторон. Оставьте ее мариноваться в таком виде на 15-20 минут.
Шаг 2: Подготавливаем горбушу к жарке.
В плоскую тарелку высыпьте пшеничную муку горкой. Туда же добавьте ваше любимую приправу для рыбы, немного, хватит 1/2 столовой ложки. Смешайте специи и муку. По очереди окунайте в получившуюся смесь замаринованные кусочки рыбы, следя за тем, чтобы панировка легла ровным слоем.
Шаг 3: Готовим горбушу на сковороде.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки горбуши ровным слоем, так чтобы они не накрывали друг друга. Если все не войдет на одну сковороду, воспользуйтесь двумя или готовьте в несколько заходов. На сильном огне обжаривайте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте осторожно, сначала чуть подденьте металлической лопаткой, и только потом, когда убедитесь, что рыбный стейк не прилип к сковороде, переворачивайте его. Иначе ваша рыбка попросту может развалиться. Важно так же не пережарить горбушу, иначе она станет сухой и невкусной. Когда рыба готова, ее снимают со сковороды и перекладывают в большое блюдо, либо сразу делят на порции.
Шаг 4: Подаем горбушу, жареную на сковороде.
Горбушу, жаренную на сковородке, подавайте в горячем виде. Сервируйте ее с гарниром из свежих или запеченных овощей, различными крупами или вареным картофелем. По желанию рыбку украшают листьями свежей зелени, дольками лимона, а так же маслинами или оливками. Вот и все, быстрый и простой вкусный обед на всю семью готов.
Советы к рецепту:
– Если вы любите легкую кислинку, то можно так же замариновать кусочки горбуши вместе с соком половинки лимона.
– Не обязательно окунать каждый кусочек в панировку по очереди, можно просто высыпать муку в пакет, затем добавить туда же кусочки рыбы и, придерживая руками за края, чтобы ничего не рассыпать, встряхнуть несколько раз.
– По данному рецепту можно жарить любую красную рыбу, не обязательно горбушу.
Нежная жареная горбуша 🥝 по простому пошаговому рецепту с фото
Блюда с рыбой
redaktor5
Подробное описание рецепта с пошаговыми фото, по которому у вас получится нежная и сочная жареная горбуша. Полезные советы и рекомендации по приготовлению.
Пока нет оценок
Чтобы жареная горбуша получилась сочной и нежной, ее необходимо готовить по особому рецепту, с которым вы можете ознакомиться в статье. Весь процесс приготовления блюда описан детально и дополнен пошаговыми фото, поэтому вы без труда пожарите красную рыбу на своей кухне. Придать особого аромата и вкуса горбуше помогает маринад, ингредиенты для которого перечислены в таблице в нужных пропорциях. Подавать жареную горбушу можно самостоятельно или дополнив любым гарниром на ваше усмотрение.
- чайная и столовая ложка;
- доска для нарезки;
- острый нож;
- глубокая миска;
- крышка;
- толстостенная сковорода;
- варочная поверхность;
- лопатка.
Ингредиенты
| Рыба горбуша | 600 г |
| Горчица | 1/2 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Имбирь сушеный | 1/4 ч. л. |
| Сладкая паприка | 1/3 ч. л. |
| Базилик | |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соевый соус | 1,5 ч. л. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Манная крупа | 1,5 ст. л. |
| Крахмал картофельный | 3 ч. л. |
| Лимонный сок | 1/2 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления блюда потребуется 600 г горбуши. Если вам не удалось приобрести стейки, тогда почистите рыбу самостоятельно и нарежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см. По аналогичному рецепту можно также готовить кету и любую другую красную рыбу.
- Секрет приготовления блюда заключается в особом маринаде. Для его приготовления в глубокую миску кладем 1 ч. л. поваренной соли без горки. Туда же отправляем 1/4 ч. л. сушеного имбиря, по вкусу черный молотый перец, 1/2 ч. л. базилика, 1/3 ч. л. сладкой паприки и 1,5 ч. л. соевого соуса. В посудину с солью и пряностями вливаем 1 ст. л. растительного масла и вбиваем 1 куриное яйцо.
- Для приготовления маринада также потребуются некоторые сухие ингредиенты: 1,5 ст. л. манной крупы и 3 ч. л. картофельного крахмала.
- В конце в маринад отправляем 1/2 ч. л. лимонного сока и аналогичное количество горчицы. После добавления всех ингредиентов все хорошенько перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородную консистенцию, и не осталось в нем комков.
- Подготовленные кусочки рыбы окунаем в маринад, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался. Складываем рыбу в миску, накрываем крышкой и оставляем постоять 20 минут при комнатной температуре.
- Когда рыба хорошо замаринуется, можно приступать к ее обжариванию. Для этого потребуется толстостенная сковорода, которую необходимо предварительно хорошо прогреть на плите. Масла наливайте немного, достаточно будет 1 ст. л. На разогретое масло выкладываем замаринованную горбушу. Жарим рыбу под закрытой крышкой на среднем огне, пока с обеих сторон не появится золотистый оттенок. Достаточно обжаривать ее с каждой стороны на протяжении 3 минут. Не делайте слишком большой огонь, иначе рыба пригорит и будет невкусной.
- Жареная горбуша полностью готова, и ее можно подавать к столу с любым гарниром, который вам нравится. Рыба получается очень вкусной, ароматной и нежной.
Видеорецепт
В видеоролике представлен простой рецепт, руководствуясь которым вы сможете пожарить на сковороде вкусную горбушу. Чтобы рыба вышла нежной и ароматной, требуется подготовить специальный маринад, ингредиенты для которого представлены в начале видео. Готовится такая рыба просто и быстро, при этом, весь процесс описан детально и доступно.
Пробовали ли вы жареную горбушу, и готовили ли красную рыбу по описанному в статье рецепту? Какие дополнительные ингредиенты вы добавляли в маринад для рыбы, и в каких пропорциях? Интересно узнать в комментариях о вашем способе обжаривания горбуши на сковороде.
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
Как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной: рецепт с фото
Сегодня мы с вами поговорим о том, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой, сочной и нежной. Конечно же, правильность приготовления рыбы – это полноценный залог удачного результата. Горбушу предварительно будем немного мариновать – специальные специи для рыбы, соевый соус, лимонный сок – это все, что нам понадобится.
После маринования каждый кусочек рыбы необходимо будет запанировать в кукурузной муке, а уж после жарить на сковороде. В результате у нас поверх будет аппетитная румяная корочка, а внутри нежное сочное мясо рыбы.
Подавать жареную горбушу к столу можно с разными гарнирами – каши, картофель, разные овощи и т.д. При желании к рыбе можно добавить соус.
Ингредиенты:
- горбуша – 2 стейка;
- соевый соус – 50 мл;
- специи для рыбы – 1 ч.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- лимонный сок – 1 ч.л.;
- кукурузная мука – 3 ст.л.;
- кукурузное масло – 2 ст.л.
Как приготовить горбушу на сковороде
Подготовить все необходимые продукты по списку. Горбушу нарезать порционными кусками. Для одной порции подойдет несколько средних по размеру стейков. Посыпать кусочки рыбы специями, добавить соль и перец.
После полить рыбу небольшим количеством соевого соуса.
Выдавить из дольки лимона сок, полить рыбу. Оставить горбушу в холодильнике на 30 минут.
Спустя время подготовить тарелку с кукурузной мукой. Именно кукурузная мука и кукурузное масло подходят для любой рыбы идеально, поэтому, отдаем предпочтение им. Запанировать каждый кусочек рыбы в муке.
Прогреть сковороду, влить несколько ложек кукурузного масла. Выложить рыбу в сковороду, жарить с обеих сторон на небольшом огне по 7-8 минут на каждую сторону.
Готовую рыбу подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сказать спасибо за статью 0
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной
Интересная рыбка горбуша — из семейства лососевых. Она не костлявая, питательная и подходит для приготовления разнообразных закусок.
Горбушу солят, запекают, жарят и маринуют. В рыбе не очень много жира, и поэтому, при жарке стейков на сковороде, она получается суховатой. Есть несколько способов избежать этой проблемы.
Сегодня я расскажу, как пожарить горбушу на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной. Для жарки советую использовать толстую сковороду из чугуна или с каменным покрытием. Это обеспечит равномерное и быстрое нагревание продукта. Для мягкости желательно смазать каждый кусок ароматным маслом и оставить на некоторое время для маринования.
Рекомендую не солить горбушу перед приготовлением, а соль добавить в панировку. Рыбу не следует долго жарить. Достаточно 5 минут на каждую сторону.
Ингредиенты:
- горбуша – 350 грамм;
- масло оливковое – 2 столовые ложки;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- мука – 2 столовые ложки;
- соль гималайская – 2 чайные ложки;
- мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
- кориандр – 1 чайная ложка;
- тимьян – 0,5 чайной ложки;
- розмарин – 0,5 чайной ложки.
- соль, перец.
Как пожарить горбушу
У горбуши отрезать плавники, удалить центральную кость и очистить от чешуи при необходимости.
Рыбу нарезать на порции весом около 70 грамм.
Оливковое масло смешать с сухими специями.
Обмазать со всех сторон рыбные стейки ароматным маслом и оставить для маринования на 20 минут.
Подготовить панировочную смесь. Муку смешать с гималайской солью с помощью сухого венчика.
Каждый рыбный кусок обвалять в смеси. Излишки муки смахнуть.
Влить растительное масло на сковороду и нагреть его. Выложить рыбы и поджаривать 5 минут на сильном огне.
Перевернуть стейки и продолжать готовить 5 минут. Огонь отключить, накрыть крышкой сковороду и оставить рыбу на 3 минуты.
Готовые стейки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Горбушу выложить на доску для подачи. Слегка посолить крупной солью и поперчить черным перцем.
Украсить блюдо микрогрином горчицы или укропом. Для более пикантного вкуса можно слегка сбрызнуть рыбу соком лимона.
Ф
У горбуши, приготовленной таким способом великолепный вкус, нежная сочная мякоть.
Рыба вкусна в горячем и холодном виде, прекрасно хранится в холодильнике. Подать жареную горбушу можно на праздничный стол в качестве основного рыбного блюда или просто на ужин.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»
