Мясная нарезка на праздничный стол

Мясная нарезка всегда украсит праздничный стол и гости будут в восторге! Главный секрет красивой мясной нарезки — тонко нарезанные ломтики мяса и ветчины — чем тоньше нарезка, тем легче свернуть аппетитные рулетики. Листья зеленого салата и петрушки подчеркнут красоту нарезки. А вместо розочки из ветчины, можно украсить нарезку розой из помидора — получится еще красивее! В рецепте Мясная нарезка на новогодний стол я показываю как быстро и просто сделать такую розочку.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

ветчина (свиная или куриная)
филе варено-копченое (говядина или свинина)
плавленый сыр в ломтиках (или любой жирный сыр, нарезанный тонкими ломтиками)
листья салата
зелень петрушки
маслины

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

На блюдо выложить листья салата.

Из ветчины свернуть рулетики и уложить на салат.

Из говяжьего филея также свернуть рулетики и уложить по кругу на ветчину.

На ломтик сыра положить ломтик говяжьего филея и свернуть рулетиком.

Разрезать наискосок пополам.

Выложить сырные рулетики следующим рядом.

Сделать из ломтиков говяжьего филе розочку (можно сделать розочку из помидора).

Украсить мясную нарезку розочкой, маслинами и петрушкой.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

С Наступающим Новым годом 2020!

Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Как красиво подать мясную нарезку? Красивая мясная нарезка (фото) – больше 50 идей

Мясная нарезка – одно из основных блюд на любом застолье. Сегодня мы поговорим о том, как красиво нарезать ветчину, мясо, сало, колбасу, сыр и подать их на праздничный стол, чтобы вызвать у гостей чувство восторга.

Чаще всего нарезку делают из таких мясных изделий:
• буженины;
• колбасы;
• грудинки;
• балыка;
• сала;
• мясного рулета.

Также для оформления нарезки можно использовать сыр, зелень, маслины, оливки и овощи.

Праздничная мясная нарезка выкладывается на большую тарелку, чаще всего белого цвета. Красиво смотрится блюдо, если выкладка продуктов напоминает форму тарелки.

Не забывайте, что красота и вкус составляющих компонентов блюда зависит от качества используемых продуктов. Поэтому покупайте только свежие изделия, с минимальным содержанием влаги. Запах должен быть естественным, без кислинки. Цвет – максимально натуральным. Яркий, насыщенный цвет мясных изделий свидетельствует о добавлении красителей. Если берете колбасу, смотрите, чтобы в ее составе было как можно меньше добавок.

Чтобы мясная нарезка выглядела более насыщенной на тарелке и привлекала внимание, добавьте несколько ярких акцентов в виде сезонных овощей, например зеленых огурцов, желтого и красного перца, помидор.

Мясо нарезается тонкими ломтиками круглой, либо овальной формы, острым ножом под косым углом, или специальным прибором для нарезания мясных изделий — слайсером.

Мясная нарезка не обязательно должна состоять из одинаковых элементов по размеру и форме, мясное ассорти можно оформлять, комбинируя разные кусочки мясных изделий и выкладывая их различными способами. Красиво, оригинально, интересно смотрятся небольшие рулеты из мясных изделий, цветы, сделанные из мяса и колбасы.

Необычно выглядит нарезка, выложенная в виде бабочки, птицы, рыбы, большого цветка.

Мы подготовили для Вас фото идеи, как красиво разложить мясную нарезку и подать на праздничный стол.

Самый простой способ – по кругу выложить разные виды мясных изделий: копченую колбасу, кусочки мяса, языка, балыка, ветчины, вареной колбасы.

Хорошо смотрится мясное блюдо, визуально разделенное на несколько сегментов. В каждом сегменте должен быть представлен один продукт. Их можно отделить кусочками овощей, либо зеленью. Получится яркое и аппетитное блюдо.

Красиво можно подать мясную нарезку, если ее ингредиенты свернуть в трубочки.

Чтобы трубочки закрепить, можно использовать шпажки, зубочистки. На тарелку трубочки можно выложить несколькими слоями, либо горками. Если их начинить салатом, сыром, зеленью, паштетом, маслинами, то получится вкусная, красивая, оригинальная закуска.

Также мясную нарезку можно выложить из сложенных пополам кусочков. Между ними вставить ломтики огурца, редиса, перца, веточки зелени.

Красиво смотрится нарезка, если мясные кусочки выкладывать слоями разного цвета для контраста или перекладывать тонко порезанным сыром.

Из ветчины и буженины можно делать кулечки. Мясная нарезка получится красивой, если кулечки вставить друг в друга.

Колбасу и мясо можно сделать фигурными, если использовать формочки для нарезки теста.

Украсить блюдо можно, используя помидоры черри, листья пекинской капусты, лука-порея, салата, консервированную кукурузу, зеленый горошек, виноград, зерна граната, лимон, киви.

В центре блюда можно поставить соусник, горчицу, зубочистки.

Не пропустите интересные статьи:

Красивая нарезка на праздничный стол: фруктовая, овощная, сырная, мясная, рыбная, колбасная. | Истории от Виктории

Как красиво выложить оформить и украсить нарезку?

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Содержание статьи:

Правила нарезки овощей и фруктов, примеры сервировки: фото
Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол
Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»
Красивая сырная нарезка: оформление и украшение
Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»
Красивая мясная нарезка: оформление и украшение
Видео: «Красивая мясная нарезка»
Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение
Видео: «Колбасная нарезка»
Виды нарезки овощей, фигурная нарезка
Видео: «Праздничная овощная нарезка»
Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение
Видео: «Как сделать розочку из огурца?»
Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение
Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?
Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»
Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение
Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото
Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение
Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение
Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшения

Правила нарезки овощей и фруктов, примеры сервировки: фото

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов:мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо, желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
Придерживайтесь одной формы нарезки, к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

слайсер для нарезки овощей и фруктов

слайсер для нарезки овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет нарезка на стол из арбуза и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке, делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами. Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины. Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

Виноградом
Клубникой
Малиной
Голубикой
Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра. Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами: грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами, очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами. Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная нарезка с «розочками»

мясная нарезка большими кусочками

мясная нарезка большими кусочками

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе, чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи, которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук. Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей

Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка

Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов. Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек, которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки, которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки, в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам, мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса, сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом

.Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

Сделать «фруктовый шашлычок»
Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
Сделать рисунок из фруктов
Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Фруктовая нарезка радуга

Детская нарезка из фруктов «пальмы»

Детская фруктовая нарезка «бабочка»

Детская фруктовая нарезка «шашлычок»

Детская фруктовая нарезка «ёжик»

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Селедка часто украшает праздничный стол, так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы:

Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука, лук можно вставлять между кусочками.
Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок, которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Нарезка филе селедки с синим луком и зеленью

Нарезка филе селедки с синим луком и зеленью

Нарезка селедки на праздник

Копченая селедка с овощами и лимоном

Оригинальная нарезка филе селедки

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Праздничный стол можно украсить любыми рыбными нарезками:

Соленой и копченой селедкой
Филе селедки
Копченой скумбрией
Нарезными филе копченой рыбы
Слайсами красной рыбы

Идеи красивой сервировки нарезки из рыбы на стол:

Оригинальная нарезка рыбы на праздничный стол

Праздничная нарезка рыбы на стол

Красивая рыбная нарезка

Красивая рыбная нарезка

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!

Нарезки простые и красивые.

Как красиво сделать нарезку на праздничный стол

Самый действенный способ для хозяйки заявить о себе гостям — красиво выполнить нарезку-ассорти! Как говорится, аппетит приходит во время еды… А шикарно сервированный стол дополнительно создаст торжественное настроение. Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару. Важно лишь учесть несколько ньюансов и взять на заметку идеи от

«Так Просто!» .

Нарезка на праздничный стол

Первое, что необходимо помнить — нож должен быть супер острый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен обратный результат.

Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Ломти должны быть одинакового размера и толщины.

Буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Оливки, соленые огурчики, свежая зелень дополнительно украсят блюдо.

Начинай выполнять нарезку с колбасных изделий : они дольше сохраняют свежий вид. Позже ты сможешь скрутить ломтики трубочкой, сложить веером, рулетиком.

Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами (подходит для квадратной посуды).

Чтобы мясная нарезка выглядела идеально, тонкие батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрежь вдоль, а затем порежь на тонкие ломтики. Освободить копченую колбасу от пленки легко сможешь, если предварительно ошпаришь ее кипятком.

Сырная нарезка хорошо сочетается с фруктами и орехами, а готовится непосредственно перед приходом гостей, т. к. сыр быстро теряет свой первоначальный внешний вид.

Используй для нарезки разные сорта сыра: так тарелка будет выглядеть изысканней. Мягкие сыры нарежь лучше треугольничками или кубиками, так удобней их есть, а с твердыми можешь пофантазировать.

Селедочку подавать также следует эффектно!

Помни, что рыбу предварительно при помощи пинцета следует очистить от костей.

Рыба режется кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.

Фруктовая тарелка отлично дополняет холодные закуски.

Есть три способа подачи фруктового ассорти: выложить фрукты в вазу, выложить на плоское блюдо, соорудить фруктовую корзину или букет.

Нарезка помогает хозяйкам быстро и красиво оформить праздничный стол. Она незаменима при фуршетах и пикниках.

Сервировка нарезкой

Что понадобится для работы

Чтобы нарезка красиво смотрелась, нужно подобрать плоское блюдо подходящей формы и хорошенько наточить ножи.

Идеальные ровные кусочки получаются лишь при помощи острого ножа с широким лезвием. Тонкий нож трудно удержать в одной плоскости. Широкое лезвие помогает удерживать нужное направление.

Плотные продукты удобно нарезать, направляя движения руки сверху вниз. Однако когда дело касается нежного мяса или рыбного филе, то в этом случае понадобится некоторая сноровка. Тонкие пласты продукта удобно нарезать, двигая нож в горизонтальной плоскости. В этом случае мягкая масса разрежется намного ровнее.

Для работы с фруктами и овощами удобно использовать наборы для карвинга (фигурной и художественной резки). Ножи различной формы помогают придавать ломтикам необычный и праздничный вид.

Чтобы высокие композиции из фруктов держали форму, опытные кулинары используют заготовленные заранее формы из пенопласта или же вырезают их из тыквы, кабачка или любого другого подходящего по форме и объему овоща.

Для закрепления рулетиков и кулечков используются зубочистки. Фруктовые ассорти на шпажках удобны тем, что формируют порции, которые удобно брать из общего блюда.

Форма блюда

Сервировочная посуда задает тон и диктует способ раскладки продуктов. Например, прямоугольные и квадратные тарелки удобны для выкладки продуктов ровными рядами. А круглые и овальные блюда хороши для радиального расположения кусочков. В этом случае хорошо смотрятся веерные композиции, а также различные рулеты, цветы и всевозможные «рюши» и «жабо» из овощей.

Хлебная и масляная нарезка

Первым на столе появляется хлеб и масло. Их можно подать порционно каждому гостю на пирожковую тарелку, а можно оформить красивую композицию на общем блюде в центре стола.

Для хлебной тарелки вам понадобятся различные виды хлебобулочных изделий:

Продукты нарезаются ломтиками и выкладываются на блюдо в виде красивой композиции. В центре блюда можно поставить масленку.

Если в вашем хозяйстве нашлась менажница, то чередуйте хлебные секции с бутербродным маслом. Его можно перед подачей немного разогреть до мягкости, смешать со специями, окрасить различными овощами и снова охладить в формочках или в виде батонов.

Подаваться масло может различными способами.

• Отсадить на блюдо через кондитерский мешок или шприц с фигурными насадками.
• Нарезать пластинки масла выемками для печенья.
• Остудить в виде фигурок и так подать.
• Нарезать охлажденные батончики масла фигурными ножами для карвинга.
• Заморозить продукт и натереть его на терке.

Рыбная нарезка

За хлебом с маслом на столе появляются рыбные закуски. Их можно дополнить нарезкой из копченой, вареной и соленой рыбы. Основное правило – блюдо должно выглядеть красиво и пробуждать аппетит.

Рыба дополняется лимоном, зеленью, маслинами, цветным и белым луком, горошком.

Сольные партии декорируются в виде цельной рыбины, кусочки которой перекладываются ломтиками лимонов и лука.

В центре нарезки, в которой участвуют различные виды рыбы, можно расположить композицию из соленых огурцов, креветок и прочих морепродуктов, раков, вареных яиц, икры.

Хорошее сочетание получается, когда красная рыба подается вместе с белой. Крупное филе нарезается на слайстере и выкладывается полосами или же в виде рулетов и кулечков.

Мясная нарезка

Сопровождает холодные и горячие мясные закуски. В ней участвуют колбасы, буженина, язык, печень, соленое и копченое мясо и т. д.

Продукты нарезаются на слайстере тонкими пластинками. Выкладываются на блюдо полосами. При этом желательно сочетать постные и жирные кусочки в одной композиции, чтобы гости могли выбрать то, что им больше по душе.

Из колбасных батонов получаются красивые лепестки для роз. Чтобы получить цветок, достаточно выложить кружочки колбасы в виде одной длинной ленты, накладывая один кусочек поверх другого. Потом лента сворачивается в рулет, и получается пышный махровый цветок.

В компании с мясом хорошо смотрятся черри, соленые и свежие огурцы, сладкий перец, лимон и лайм. Украсить нарезку можно также яйцами, зеленым горошком, стручковой фасолью.

Маринованный чеснок и лук можно подать на одном блюде с нарезкой, если вы используете менажницу. Мясные секции хорошо чередовать с соусами и кислыми овощами и цитрусовыми. Кислые овощи и фрукты (лимон, грейпфрут, лайм), некоторые виды ягод (клюква) помогают желудку усвоить тяжелую жирную пищу.

Овощная нарезка

К нарезке овощей, сыра и фруктов приступайте в последнюю очередь, потому что они быстро теряют привлекательный вид.

К горячим бульонам подают огурцы, тертый хрен и лук. К холодным супам хорошо иметь на столе лед. Вторые блюда красиво смотрятся на фоне овощной нарезки.

Маринованным овощам нужно дать слегка стечь, чтобы на блюде не было избытка рассола. Это касается лепестковой капусты «пелюстки», огурцов, кабачков и т.д.

Свежие овощи нужно нарезать на порционные кусочки. Их форма может быть различной:

• брусочки;
• кубики;
• нарезка фигурными ножами;
• карвинг;
• выемками для печенья;
• специальными приспособлениями для получения извилистых лент «рюш»;
• и т.д.

В центре блюда поместите соусницу с майонезом, сметаной или вашим фирменным соусом. Украсьте композицию свежей зеленью.

Сочные томаты нарезаются тонкими кружочками, если они идут вместе с аперитивом. Когда предполагается их подача к горячим блюдам, помидоры в таком виде стекут. В этом случае их лучше подать четвертинками или половинками в зависимости от размера. Черри можно оставить целыми.

Сырная нарезка

Сыр хорошо сочетается с мясом и фруктами. Поэтому его можно подавать как вместе с закусками, так и с десертом.

Для сырной тарелки используйте несколько различных сортов сыра. Мягкие сорта нарезайте кубиками. Твердые – пластинками. Чередуйте кусочки, располагая ряды в направлении от мягких нежных к острым пикантным.

Вместе с сыром на тарелке можно подать ягоды винограда, черри, колбасу, мясо, лимон.

Фруктовая нарезка

Некоторые фрукты нужно подавать нарезанными. Это касается ананасов, дынь, арбузов. Можно использовать в нарезке бананы, цитрусовые, яблоки, груши. Иногда на пластинки нарезают клубнику.

Бананы, груши, яблоки и фейхоа темнеют. Чтобы этого избежать, перед подачей их сбрызгивают лимонным соком.

Довольно часто фруктовая нарезка выкладывается в виде горок и высоких композиций. Это позволяет оставить на столе достаточно места для торта и сладких блюд. В этом случае используются шпажки, на которые нанизывается фруктовое ассорти. Шпажки можно закрепить на кабачке, тыкве или другом подходящем овоще или же использовать для этой цели кожуру арбуза.

Арбузы и дыни подаются дольками с кожурой или же нарезанными кубиками или шарами. Нуазетные ножи формируют аккуратные шарики. Диаметр инструмента подбирается в зависимости от композиции и объема фрукта.

Ананасы можно нарезать кольцами, кубиками или полукольцами. Иногда их подают прямо на кожуре, с которой срезана мякоть.

Как вы видите, красиво подать нарезку из хлеба, сыра, мяса, рыбы, овощей и фруктов довольно просто. Главное – острый нож, опытные руки или же хороший сласйтер. И конечно, море фантазии и хорошего настроения.

Также смотрите нашу статью Идеи оформления стола на Новый год в Год Свиньи 2019 : . В статье вы найдете блюда и десерты в форме свинки, украшения в виде свиньи, как сделать свинку своими руками — поэтапные советы с фото!

Также смотрите нашу статью Приготовление к Новому году специального печенья «Свинка Пеппа» (рецепт поэтапно с фото) — встречаем Новый 2019 год Земляной желтой свиньи весело: . В статье вы найдете список всех необходимых ингредиентов, пошаговые фото приготовления и много полезных советов!

Также смотрите нашу статью Оформление вашей кухни к Новому 2019 году Земляной желтой свиньи (украшения своими руками) : . В статье вы найдете поэтапные подробные мастер-классы с фото о том, как сделать гирлянды и елочки для украшения кухни своими руками и много других интересных идей!

Июл 31, 2017 Werri

Ни один праздник в России не обходится без большой тарелки с кружочками из мяса, которые разогреют аппетит у гостей торжества. Мясная нарезка на праздничный стол может выполняться в абсолютно разных техниках. Да и выбор продуктов для создания блюда широк. Как приготовить нарезку из мясных ингредиентов? Давайте разберемся.

Выбираем ингредиенты

Мясная нарезка относится к группе главных блюд застолья. Обычно она состоит из таких изделий как колбаса, буженина, салями, говядина, сало с мясной прослойкой, балыка. Для украшения используют медленно портящиеся на воздухе овощи, свежая и высушенная зелень, а также маслины и оливки всех цветов, фрукты, мягкие и твердые сыры. Вам пригодятся вареные яички курицы или перепелки, большой перечень соусов разных видов, пчелиный мед и джемы из ягод.

На самом деле, кулинарное искусство позволяет создавать самые необыкновенные . В сети есть многочисленные фото в домашних условиях, которые заметно облегчат процесс готовки. Состав и способ подачи закусок будет зависеть только от бюджета и фантазии готовящего. Как подобрать правильный и оригинально оформить его на блюде? Мы приготовили необычные идеи для наших читателей.

Рецепты нарезок на фуршетный стол

Начните приготовление нарезки с создания вкусного соуса: смешайте 2 большие ложки соевого соуса, бальзамического уксуса, столько же оливкового масла и перца. В емкость для запекания выложите куски куриной грудки, посыпьте все давленным чесноком и облейте соусом, а после дайте подмерзнуть примерно 12 часов в холодильнике. Обверните уже замаринованную курочку в пищевую пленку и отбейте ее. Наискосок выложите все ломтики бекона, а после сверните грудку и бекон в рулет с начинкой из нескольких корнишонов и смесь куриного и свиного фаршей. Закрепите блюдо с помощью специальных пищевых нитей, а после 40 минут запекайте при температуре 200 градусов. Праздничную нарезку нужно отсудить, разрезать на красивые кусочки шириной в сантиметр или пару и подавать к столу. Украсить закуску можно маленькими маринованными огурчиками и укропом.

Если продукт не отличается возвышенными вкусовыми качествами, можно сыграть на его внешнем виде. Оформление нарезки в виде цветка начинается с середины. Кусочек колбасы сверните пополам, то же сделайте с другими равными по размеру ломтиками. Затем оформите второй ряд: выкладывайте свернутые кусочки, пока они не замкнут подобие круга. Последний ряд делается по такой же технологии. Для большего визуального сходства с растением мы советуем украсить блюдо зеленью или листьями декоративных цветов. Как видите, нарезка из мяса дает шанс необычно преподнести к столу даже наскучившие повседневные продукты. Алгоритм на фото в домашних условиях и текстовое описание вам помогут разобраться с этим блюдом.

Этот простой рецепт поможет вам, если гости прибыли неожиданно быстро. Первый слой на тарелке состоит из нарезанных под углом. Далее идут кружки из копченого сыра. Важно, чтобы они были тонкими. Третий шаг — новый слой сырокопченой колбасы. Сверху под углом уложите обыкновенный твердый сыр, половинки кружков колбасы. Постарайтесь уложить рулетиками оставшиеся кусочки колбасы, а по середине устройте кусочки зеленых оливок. На приготовление такой нарезки уйдет не более 15 минут.

Для воплощения в жизнь этого рецепта заготовьте 500 грамм свиного сала с большими прослойками мяса. Начать приготовления нарезки из корейки нужно с создания раствора для маринования. Его нужно делать из 150 грамм пищевой соли, луковой шелухи, специй на ваш вкус и пару чесночных зубцов. В рассол нужно уложить сало, а потом проварить на плите примерно 8 минут. Разваренную корейку достаньте, натрите специями и чесноком. Примерно на 24 часа нужно оставить мясо в морозильной камере, за это время корейка приобретет приятный цвет, как после копчения.

Как только корейка из свинины подмерзнет, тонко нарежьте блюдо и уложите на плоскую тарелку. Подавать корейку можно порциями, но традиционно ее ставят на единой тарелочке. Некоторые предпочитают использовать корейку с луком и чесноком, как часть масштабной нарезки. Интересное сочетание цветов мяса и корейки выигрышно подчеркнет цветовую гамму стола.

На маленькие кусочки белого хлеба выложите свернутые кусочки копченой колбасы. Рядом с ними устройте тонкие-тонкие кружки из свежего зеленого огурца и по четвертинке помидора. Используйте спелый или маринованный. Нарежьте отварные перепелиные яички на половинки, поверх хлеба положите по одному так, чтобы желток находился сверху. Присыпьте яички сушеной зеленью и подавайте на едином блюде. Для большей устойчивости конструкции вы можете скрепить нарезку деревянными шпажками.

Для начала вырежьте тельце насекомого из огурца, очищенного от кожуры. Придайте огурцу рельефности. На сервировочной тарелке начните выкладывать крылья в виде буквы «в». Сверху выложите послойно тонкие кружочки сырокопченой колбасы или салями, сверху — докторскую колбасу, рулетики из тонко нарезанного сала. На середину крылышек устройте листки свежей петрушки, а на них — очищенный огурец. Остались штрихи оформления: глаза из перечных горошков, усики из шпажек с окончаниями из моркови или огурчика.

В разогретую воду залейте питьевую воду, добавьте очищенную луковку, морковь и рубленный зубчик чеснока. Туда же нужно поместить лавровый листок, пищевую поваренную соль, молотый перчик и пряности, что вам нравятся. Подождите, пока вода не закипит. Килограмм свежего свиного мяса обвяжите нитью для кулинарии, чтобы оно не деформировалось во время термической обработки. Прокипятите мясо в горячей воде, на полноценную варку понадобится 60 минут, но ни в коем случае не прокалывайте его. В таком случае из буженины выльется естественный сок.

Когда достанете мясо из воды, протрите бумажными полотенцами и обмажьте свинину смесью из давленного чеснока и специй. Обверните буженину пищевой фольгой и поместите мясо на сутки в прохладное место: морозильную камеру или холодильник. Спустя это время разверните буженину, нарежьте ее ломтиками и сервируйте так, как угодно. Буженина способна удачно дополнить любой фуршетный стол.

Первый слой — куски салями. Важно, чтобы они были тонкими: проще распробовать вкус. По бокам уложите нарезанный отварной язык, ветчину. В оставшееся свободным место поместите листок салата, а поверх него вяленые колбасы (хоть один вид, хоть несколько). Можно использовать любой вид мяса, но мы советуем применять именно такое сочетание. На салатный лист поставьте маленькую соусницу со сметанным соусом или тар-таром, а в серединку нарезки положите скрученные кусочки докторской колбасы и тонкие ломтики маринованного огурца.

Для приготовления такого блюда понадобится терпение и творческое мышление. Как воплотить в жизнь еду с эстетичного кадра пошагово? Из отварного яйца сделайте глаз: желток исполнит роль рыбьего зрачка. По желанию дополните блюдо горошком черного перца. Губки вырежьте из половины сочного помидора, а чешую из тонко нарезанной салями выложите на плоской поверхности. Плавники и спинной гребень выполняются из маленьких томатов черри и ломтиков твердого сыра. Для формирования рыбьего хвоста вам понадобится колбаса другого вида: желательно, чтобы она оказалась крупнее первой и нарезана под углом. Если вы правильно воспользуетесь инструкцией, у вас получится интересное блюдо в виде обитательницы морей.

Нарезка — оригинальный способ разогреть предвкушение трапезы у гостей, а наши простые рецепты помогут быстро воплотить в жизнь все праздничные задумки.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

• Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
• Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
• Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
• Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

• Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
• Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
• Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

• Виноградом
• Клубникой
• Малиной
• Голубикой
• Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

• Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
• Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
• Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

• Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
• Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
• Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

• Сделать «фруктовый шашлычок»
• Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Фруктовая нарезка радуга

Детская нарезка из фруктов «пальмы»

Детская фруктовая нарезка «бабочка»

Детская фруктовая нарезка «шашлычок»

Детская фруктовая нарезка «ёжик»

Нарезка селедки на праздничный стол: оформление и украшение

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

• Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
• Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Нарезка филе селедки с синим луком и зеленью

Нарезка селедки на праздник

Копченая селедка с овощами и лимоном

Оригинальная нарезка филе селедки

Видео: «Как подать селедку?»

Красивая нарезка рыбы на праздничный стол: оформление и украшение

Праздничный стол можно украсить любыми рыбными нарезками:

• Соленой и копченой селедкой
• Филе селедки
• Копченой скумбрией
• Нарезными филе копченой рыбы
• Слайсами красной рыбы

Идеи красивой сервировки нарезки из рыбы на стол:

Оригинальная нарезка рыбы на праздничный стол

Праздничная нарезка рыбы на стол

Красивая рыбная нарезка

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Красивое оформление мясной нарезки на праздничный стол: советы и фотографии

Источник: @rr13.ru

Источник: @liashuk.a

Источник: @restaurant_katyusha_minsk

Источник: @i_kubareva

Источник: @chef_baizakov_muktar

Источник: @cafe_zarya_volzhsk

Источник: @ognikaspiia

Источник: @restoranplatinum

Источник: @polkovniku_nikto_ne_pishet_

Источник: @coocking_enjoy

Источник: @tinakitchenhome

Источник: @fortune_restoran

Источник: @beautiful_delicious_food_

Источник: @recepti_julianakwashali

Источник: @banketnij_povar

Источник: @povar_che

Источник: @beautiful_delicious_food_

Источник: @gauhartas_zal_torzhestv2017

Источник: @friends_cafe_moscow

Источник: @friends_cafe_moscow

Источник: @la_canape86

Источник: @woodstuffua

Источник: @katerina.til

Источник: @zhanna_svadba

Источник: @zolotaarka.restoran

Источник: @vkus_zhizni_cafe

Источник: @sadko_ganzfrisch

Источник: @pizzoli_

Источник: @abdrafigova_guzel

Источник: @ekokafe__kirov

Еще один вариант — воспользоваться декоративным шпажками и сделать ассорти в виде канапе. Например, можно взять тонкие рулетики из прошутто и наколоть их на шпажку вместе с шариком моцареллы и оливкой.

Ломтики ветчины отлично сочетаются с кусочком свежего огурца. Балык можно наколоть на шпажку вместе с маринованный луком и кусочком помидора-черри. Опять же, и в данном случае полет фантазии крайне приветствуется.

Источник: @cater_minsk

Источник: @cater_minsk

Источник: @furshet_diana

Источник: @furshet_diana

Источник: @sval_listvyanka

Источник: @furshet_diana

Источник: @kanape4party

Источник: @okcateringua

Источник: @canape64

Источник: @furshetkmv

В центре блюда из мяса можно расположить небольшую мисочку с соусом, который будет хорошо сочетаться с основными составляющими ассорти. Из самых простых вариантов это может быть хрен или горчица, из более сложным — ткемали, томатный и грибной соусы, песто.

Красиво подать мясную нарезку можно на большой плоском блюде или же на деревянной доске, на которой, кстати, удобно дорезать при необходимости какие-либо составляющие. Подавать ассорти следует в составе других холодных закусок в самом начале пиршества.

Пользуясь нашими рекомендациями, ты наверняка сможешь сделать мясное ассорти очень интересным, ярким и, конечно же, невероятно вкусным.

Мясная нарезка на праздничный стол: идеи оформления с фото

 

 Ни одно праздничное мероприятие не проходит без участия такого блюда как мясная нарезка. Те времена, когда для того, чтобы приготовить мясную нарезку для праздничного стола, нужно было отстоять очередь в магазине, давно позади, и сейчас в супермаркетах можно найти очень большой выбор продукции, чтобы на выходе получилась красивая мясная нарезка.

Чтобы приготовить красивую мясную нарезку, можно использовать самые различные виды мясных изделий – колбасу, балыки, буженину, сало с прорезью, грудинку, и все что вам лично хочется видеть в вашей мясной нарезке. Также интересно смотрится комбинированная нарезка из колбасы и сыра на праздничный стол. Никаких правил и ограничений в оформлении мясной нарезки на стол нету.

Читайте также: Красивая мясная нарезка: идеи, фото, примеры оформления и подачи

Ниже приведены примеры, как можно красиво оформить мясную нарезку к праздничному столу. Но все же не стоит ограничиваться картинками, ведь каждая мясная нарезка по-своему красивая и уникальна.

Чтобы получилась красивая мясная нарезка можно использовать листья зеленого салата, ломтики огурцов, помидоры черри, маслины, оливки, кудрявую петрушку, и все на что у вас хватит фантазии.

Как красиво оформить мясную нарезку на праздничный стол:

Очень красиво смотрится мясная нарезка на праздничном столе, если свернуть балык в трубочку, или в рулетик. Также, получится оригинальная  мясная нарезка если посередине сервировочной тарелки поставить соус, к примеру, хрен, или горчицу.

Дополнительно украсить нарезку колбасы и сыра можно зернами граната, а из зеленого лука сделать серпантин.

Мясная нарезка, также,  как и красивая нарезка фруктов, может быть оформлена живыми цветами. Такое оформление мясной нарезки будет смотреться на праздничном столе очень экзотически.

Даже самая простая нарезка колбасы и сыра, если ее украсить нескольким веточками рукколы будет выглядеть как в ресторане, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Мясная нарезка как овощная нарезка, или рыбное ассорти – это отражение вашего неповторимого вкуса и индивидуальности, поэтому берем на заметку красивые примеры как красиво разложить нарезку из колбасы и сыра, и делаем свою неповторимую мясную нарезку для праздничного стола!

Как оформить мясную тарелку | Секреты | Рецепты

Одни из самых распространенных закусок на праздничных столах — мясные тарелки. Как в случае со всевозможными салатами, к оформлению таких тарелок можно подойти нестандартно и тем самым замечательно украсить новогодний стол. Давайте посмотрим, как можно оформить сырную и мясную нарезку.

Наиболее простой вариант — взять несколько сортов колбасно-мясных изделий и сыра, нарезать и аккуратно выложить на плоское блюдо. Даже в таком виде, просто украшенная зеленью, тарелка будет выглядеть аккуратно и красиво. Однако подойти к оформлению нарезки можно и с фантазией — тогда она станет еще более ярким украшением стола.

Один из простых и не требующих особого мастерства вариантов — выложить колбасы или сыр на блюдо в виде цветка. Лепестками этого цветка будут кусочки колбасы и мяса, из колбасы также делается цветок, вокруг которого выкладывается зелень.

Колбасный цветок может быть простым, как на фото выше, или же чуть более сложным в приготовлении, но более эффектным.

Чтобы сделать такую розу нужно взять вареную колбасу, нарезать тоненькими кружками, несколько кружков свернуть и плотно прижать друг к другу, связать перьями зеленого лука, вторым слоем выложить кружки более свободно и отогнуть их в сторону, опять же скрепить зеленым луком, а третий слой лепестков разместить еще более свободно и низко.

Придать эффектность мясным тарелкам можно и с помощью дополнительных ингредиентов. Например, использовать можно, помимо привычной зелени, такие фрукты как киви, клубнику, а также помидоры черри.

Другой вариант — сделать цветы из овощей. Розу из свеклы, лепестки из помидор и редиса, цветочки из огурцов. Вариант также довольно простой и не требующий специальных кулинарных навыков.

Если подойти творчески к нарезке сыра, тарелку с нарезкой можно оформить таким стильным образом. Каллы легко сделать из сыра для тостов и кусочков маслин.

Нарезку можно оформить и живыми цветами — почему бы нет?! Смотреться такая композиция будет как настоящий шедевр, изысканно и очень красиво.

Помощником в оформлении нарезки также может стать ананас: его нужно поставить рядом с нарезкой и нанизать на него закуску на зубочистках. Очень необычно!

Если совместить идею каллов, цветов из овощей и украшения тарелок зеленью можно сделать целый закусочный букет.

Также нарезку можно выложить на тарелку не привычным образом в горизонтальной плоскости, а горочкой: для этого нарезку нужно свернуть в виде рулетиков.

Еще один вариант совмещения закусок и нарезки — выложить колбасы и мясо по кругу, в центр блюда уложить что-то, во что можно будет воткнуть шпажки (например, половинку яблока), а на шпажки нанизать помидоры черри, оливки и корнишоны.

При желании и наличии времени из сырной и мясной нарезки можно создать целую композицию, которая совместит в себе и зелень, и цветы из сыра и колбас, и маринованные овощи. Украсив стол такой закуской, вы непременно услышите восторженные похвалы от собравшихся за столом!

Как приготовить мясное ассорти

Фото: Клэр Лоуэр

Я люблю свинину. Вяленая свинина, сыровяленая свинина, жареная свинина и свинина в панировке. Я люблю весь ассортимент ветчины — от самых дешевых ломтиков механической формы до иберико, откормленного желудями. Большинство приготовлений из свинины достаточно просто сделать своими руками, но «домашнее мясное ассорти» — это не та фраза, которую вы слышите очень часто, что очень плохо, потому что это легко получить, если у вас есть иммерсионный циркулятор.

Одним из недостатков приготовления в режиме су-вид является ограниченный температурный диапазон.Для большинства продуктов требуется какой-то завершающий этап — либо под жаровней, либо на горячей сковороде, — чтобы получить немного подрумянивания или обугливания. Но вам не нужно подрумянивание или обугливание мясного ассорти. Вам не нужна корочка. Вам просто хочется нежных, сочных ломтиков соленого мяса; Крайне неприятны сухие мясные нарезки. Это делает су-вид очевидным выбором для приготовления нашего рецепта мясного ассорти, но из свинины, приготовленной на медленном огне, нельзя сделать мясное ассорти. Для истинного вкуса ветчины, достойного сэндвича, вам понадобится немного соли, которую очень легко купить в Интернете.(Если вы пугаетесь нитритов и нитратов, имейте в виду, что большинство «неотвержденных» продуктов из свинины, которые вы видите в продуктовом магазине — те, в состав которых входит сельдерей — полная чушь.) это Morton Tender Quick, смесь соли, сахара и отвердителей. Он придает мясу и рыбе (если хотите) характерный розовый цвет и вяленый вкус, а также дает им быстро . На каждый фунт мяса смешайте одну столовую ложку посолочной соли с двумя столовыми ложками коричневого сахара и натрите им весь белок.Положите этот пакет в холодильник на ночь, и утром у вас будет более твердый, более розовый и соленый кусок свинины. (Morton не рекомендует использовать этот конкретный продукт для приготовления бекона — содержание жира сильно варьируется от живота к животу.)

Фото: Клэр Лоуэр

G / O Media может получить комиссию

Комбинация Tender Quick и sous-vide кулинария — это все, что вам нужно, чтобы приготовить себе ланч в виде ветчины. Я говорю «как ветчина», потому что я использовал вырезку вместо ножки, но на вкус ветчина .Вырезка однородна по форме (что означает, что она равномерно затвердевает) и, в отличие от ножек, достаточно мала, чтобы поместиться даже в самых крошечных и тупых холодильниках, таких как мой собственный. Вяленая вырезка, приготовленная по принципу «су-вид», получается сладко-соленой и невероятно нежной. Наша нетехническая ветчина имеет вяленый вкус, который вы желаете, с текстурой медленно приготовленной свинины с легким прикосновением к жеванию, чем вы ожидаете. Это фантастика на бутерброде. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 свиная вырезка (они часто бывают парами, так что удвойте, если осмелитесь, или замариновайте в этом материале другую.)
• 1 столовая ложка Morton Tender Quick
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Обрежьте кончики вырезки, чтобы получился однородный цилиндр, и съешьте кончики на ужин. Острым ножом срежьте серебристую кожицу и излишки жира, аккуратно отделив пальцем нежелательные кусочки от мяса. Смешайте посоление и сахар в небольшой миске, затем добавьте смесь и вырезку в пакет для заморозки объемом галлон. Встряхните мясо в посолочной смеси, чтобы оно покрылось слоем, убедившись, что каждая часть вырезки — даже концы — получила немного любви.Поместите пакет в холодильник на ночь (8-12 часов).

Фото: Клэр Лоуэр

Когда мясо закончится, установите водяную баню на 140 ℉ с помощью иммерсионного циркулятора. Пока вода нагревается, достаньте мясо из пакета и просушите бумажными полотенцами. Поместите вырезку в свежий пакет для заморозки или герметичный пакет и удалите как можно больше воздуха, используя метод вытеснения воды или вакуумный упаковщик. Готовьте на водяной бане в течение трех часов, затем погрузите пакет в ледяную баню, чтобы охладить его на 30 минут, прежде чем переместить в холодильник как минимум на час (чем дольше вы будете охлаждать его, тем легче будет его нарезать).

Нарежьте изысканное домашнее ланч-мясо на ломтики, а затем сделайте бутерброд. Съешьте этот бутерброд, затем сделайте еще один бутерброд, чтобы взять с собой на работу, где вы можете похвастаться тем, как вы сделали свою собственную ветчину, которая технически не является ветчиной, но, черт возьми, на вкус она точно такая же. Наслаждайтесь одобрением и завистью своих сверстников, которые грызут свои резиновые ломтики в продуктовом магазине, и повторяйте при необходимости.

Рецепт комбо-рецепта холодной нарезки подражателя

В меню метро есть много опций.Есть салаты Subway, обертывания Subway и всеми любимый сэндвич Subway BMT. Однако знаете ли вы, что есть еще один бутерброд, который можно легко приготовить, не выходя из дома?

В нашем рецепте подражания метро мы покажем вам, как воссоздать восхитительную доброту комбинации мясных нарезок Subway 6 дюймов. Этот вкусный бутерброд с начинкой всегда пользовался популярностью среди гурманов благодаря своей отличной цене! Он переполнен лучшими ингредиентами для сэндвичей, на которые можно только надеяться. Этот бутерброд полон сыров, салата, лука, солений, помидоров и, конечно же, мясного ассорти.

Что такое холодная нарезка?

Мясное ассорти, также известное как мясные деликатесы и мясные обеды, представляет собой полуфабрикаты или вяленое мясо. Это означает, что вам не обязательно готовить мясное ассорти перед тем, как съесть его. Вы можете подавать их горячими или холодными. Многие предпочитают есть холодные бутерброды, так как они приносят совершенно другие, но удивительные впечатления от еды. Однако употребление в пищу сырых мясных деликатесов может представлять опасность для здоровья беременных женщин и людей старше 50 лет. Прочтите наш раздел CAQ ниже, чтобы узнать больше об этом!

Есть много видов мясного ассорти, от ветчины до салями, например, пепперони.Мясо индейки для обеда — одно из самых популярных мясных нарезок, из которых делают бутерброды! На самом деле, в этом самом рецепте нашего метро используется мясное ассорти из индейки.

Что такое комбинация холодного мяса в метро?

Сэндвич-меню Subway также предлагает свой собственный взгляд на холодный сэндвич с комбинацией холодных нарезок. Как правило, в американском ресторане продаются бутерброды двух размеров: 6-дюймовые обычного размера и 12-дюймовые, которые они называют бутербродами.

В этом рецепте Subway мы воссоздаем обычную комбинацию мясной нарезки размером 6 дюймов.Тем не менее, вы также можете сделать комбо из мясной нарезки в метро для себя и своих близких! Просто замените итальянские булочки на более длинный сорт хлеба, например мягкий багет или французский хлеб. А поскольку футлун в два раза больше обычного комбикорма, вы можете просто удвоить количество ингредиентов, используемых в этом рецепте.

Что есть в комбо для холодной резки метро?

Этот восхитительный холодный бутерброд набит самыми ароматными ингредиентами! Есть восхитительный сыр проволоне, а также свежие овощи, такие как помидоры, соленые огурцы и салат.Он также содержит богатые приправы, такие как майонез и традиционную французскую дижонскую горчицу. Но самое главное — это мясное ассорти!

Комбинированное мясное ассорти Subway готовится полностью из индейки. В оригинальном рецепте используются ветчина из индейки, салями и болонья. Но в этом рецепте мы заменили болонью мортаделлой, одним из самых вкусных видов итальянских мясных деликатесов. Все эти мясные нарезки, сложенные друг на друга, делают еду по-настоящему сытной и вкусной!

Как приготовить комбо для холодной нарезки в метро

Теперь, когда вы знаете, что находится внутри комбо для холодной нарезки, вы можете только представить, как легко его приготовить.Не нужно быть гурманом, чтобы научиться готовить вкусный бутерброд! И комбо мясной нарезки такое же, как и любое другое. Если вы не знаете, какую начинку положить на хлеб в первую очередь, у вас всегда есть наши простые рецепты, которые помогут вам.

Если вы любите приключения, вы также можете изменить этот рецепт метро или добавить другие ингредиенты. Вы можете попробовать добавить немного красного болгарского перца, сочных ломтиков яблока, ароматных листьев базилика или даже грецких орехов, чтобы придать сэндвичу разнообразный вкус и текстуру.Кроме того, вы можете заменить сыры, использованные в этом рецепте, на другие сыры, такие как моцарелла или козий сыр.

Этот бутерброд можно легко приготовить на обед, ужин или в качестве тяжелого перекуса. Готовится так быстро, что вам понадобится не более 20 минут, чтобы приготовить вкусное мясное ассорти. Он идеально подходит для загруженных и загруженных дней.

Этот сэндвич настолько сытный, что сам по себе его достаточно для полноценного обеда. Тем не менее, вы всегда можете сочетать его с супом Subway, таким как суп из печеного картофеля или суп с куриной лапшой, точно так же, как изначально его подают Subway.

Как приготовить комбо-комбикорм Subway Cold Cut

Наслаждайтесь копченым мясным ассорти с начинкой, например ветчиной из индейки, мортаделлой и салями, с рецептом сэндвича Subway Cold Cut Combo. Вам не нужно выстраиваться в очередь в метро только для того, чтобы утолить жажду мясного ассорти!

Подготовка: 10 минут

Всего: 10 минут

Реклама Продолжить чтение ниже

Ингредиенты

• 2 мягких итальянских ролла, 12 дюймов
• 8 ломтиков салями
• 8 ломтиков ветчины индейки
• 8 ломтиков мортаделла
• 8 ломтиков сыра проволоне
• 3 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 стакан тертого салата
• 1 белый или красный лук, тонко нарезанный
• 3 шт. помидоров, нарезанных
• 8 кусочков соленых огурцов

Инструкции

1. Разрежьте хлеб пополам и удалите часть внутренней начинки, чтобы освободить место для мяса.

2. Равномерно намазать майонезом нижнюю половину хлеба.

3. Равномерно распределите дижонскую горчицу на верхней половине хлеба.

4. Выложите ломтики салями, ветчины из индейки, мортаделлы и сыра проволоне по всей длине хлеба.

5. Равномерно добавьте тертый салат, красный лук, помидоры и соленые огурцы поверх сыра мортаделла по всему хлебу.

6. Накройте бутерброд верхом хлеба.

7. Закрепите ингредиенты зубочистками. Затем разрежьте бутерброд пополам.

8. Служите близким и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Если у вас нет ни одного из предложенных ингредиентов, перечисленных в рецепте, есть несколько альтернативных ингредиентов, которые вы можете использовать в качестве замены:

• Если у вас нет Если у вас есть дижонская горчица, вы можете использовать горчицу поммериную или любую желтую горчицу.

• Вы можете заменить салями на другие итальянские мясные нарезки, такие как брезаола, сопрессата или просто пепперони.
• Нет красного лука? Без проблем. Вы также можете использовать для этого бутерброда белый лук.

Реклама Продолжить чтение ниже

Домашнее деликатесное мясо в горшочках быстрого приготовления (цельное палеокето) • Tastythin

Мясо домашнего деликатеса быстрого приготовления (Whole30 Paleo Keto) — простой и пикантный рецепт приготовления домашнего мясного деликатеса индейки в горшочке быстрого приготовления.Так просто и недорого! Whole30, палео и кето дружелюбны.

Приготовьте мясо для сэндвичей в домашних условиях

Хорошо, ребята, если вы любите хорошую кухню, которая к тому же позволяет сэкономить много денег, то эта для вас! Мне нравится этот новый способ приготовить мясо для сэндвичей прямо у себя дома! Зачем беспокоиться, спросите вы? Во-первых, ингредиентов в обычном мясном сэндвиче, купленном в магазине, может быть меньше, чем хотелось бы. Во-вторых, ценник! Фунт мясных деликатесов стоит от 5 долларов (не очень хорошие ингредиенты) до 13 долларов за фунт (органические, без нитратов).Мы любим мясные деликатесы, особенно для детских обедов, но я просто не могу оправдать цену контейнера с мясом для сэндвичей с индейкой, которого хватит всего на пару дней!

Решение? Купите замороженную целую грудку индейки и приготовьте ее в Instant Pot ! Я приправляю смесью домашних черных приправ , заливаю ее водой и нарезаю на кусочки. Легкое легкое мясо для обеда с лучшими ингредиентами и НАМНОГО лучшей ценой!

Как нарезать мясо деликатесов без слайсера

Нет, для получения тонко нарезанных мясных деликатесов не обязательно иметь профессиональную машину для резки! Есть простой способ нарезать мясные деликатесы: сначала его нужно просто охладить.После того, как индейка приготовится и остынет, поместите ее в холодильник, пока она полностью не остынет (час или два). Затем нарежьте мясо хорошим острым ножом, удерживая его щипцами. У вас должен получиться довольно тонкий ломтик, при этом он не развалится. Конечно, более толстые ломтики тоже хороши — решать вам!

Или, если вы предпочитаете инвестировать в мясорезку для деликатесов, это хороший и по разумной цене.

Easy DIY Индейка Обед Мясные Варианты

Этот рецепт очень легко изменить для разных вкусовых профилей.Вместо почерневшей приправы попробуйте одну из других моих домашних смесей приправ . Я особенно люблю каджунскую смесь и универсальную бессолевую смесь (если вы ограничиваете натрий) для приправы грудки индейки. Даже простая смесь грубого молотого перца и кошерной соли отлично подходит для отличного вкуса в этом мясе для обеда из индейки.

Еще один совет: используйте куриный или овощной бульон вместо воды в кастрюле. Это только придает дополнительный аромат мясному обеду из индейки.

Мне еще предстоит пробовать это с другими видами мяса, но я уверен, что этот метод отлично подойдет и для говядины, и для свинины, и для курицы!

Еще подобные рецепты:

Цыпленок быстрого приготовления

Итальянская говядина Easy Instant Pot

Цыпленок быстрого приготовления с яблочным сидром

Карнитас из свинины быстрого приготовления

• CO Заряжайте почерневшие приправы и соль в небольшой миске.Натрите грудку индейки.

• Налейте воду на дно емкости для приготовления растворимых напитков. Положите подставку в кастрюлю и поместите грудку индейки на подставку.

• Готовьте в ручном режиме в течение 30 минут. Позвольте естественному высвобождению.

• Снимите грудку индейки и дайте ей остыть. Поместите в холодильник для полного охлаждения (на 1-2 часа).

• Нарежьте индейку до желаемой толщины / тонкости.

калорий: 101 ккал, белок: 22 г, холестерин: 62 мг, натрий: 173 мг, калий: 11 мг, кальций: 18 мг, железо: 1.3 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

20 вкусных блюд, которые можно приготовить из мясного ассорти

Они являются опорой в отделе гастрономов продуктового магазина и лучшими друзьями на каждой вечеринке на планете. Но вам не обязательно придерживаться обычных бутербродов с индейкой, когда дело доходит до вашего любимого мясного ассорти.Вот 20 отличных идей еды, которые вы можете попробовать.

1 из 20

Салат-латук с индейкой

(s s @ HeatherShot15 / justapinch.com через Pinterest)

Отбросьте лаваш в сторону и насладитесь этой более здоровой едой, в которой в качестве обертывания используются листья салата и мясное ассорти из индейки. Попробуйте рецепт здесь.

2 из 20

Салат с салями

(Энн Уильямс / RealSimple.com)

(ужин-mom.com)

Кто сказал, что вашу форму для кексов можно использовать только для выпечки конфет? Выложите в каждую чашку обеденное мясо, чтобы начать готовить это вкусное и новаторское блюдо. Бонус: эти закуски с низким содержанием углеводов! Попробуйте этот рецепт здесь.

4 из 20

Филли Чизстейк

(Уильям Томас Кейн / Getty Images News)

Вам не нужно ехать в Филадельфию, чтобы получить эту еду.Превратите этот тонко нарезанный ребристый глаз с прилавка в один из самых культовых сэндвичей на планете. Есть много вариантов чизстейка, но попробуйте этот здесь.

5 из 20

Вертушки из говядины и проволоне

(BettyCrocker.com)

denio109 / Shutterstock

Остаток ветчины? Сделайте это вечер пиццы и бросьте это мясное ассорти на тесто, купленное в магазине, с небольшим количеством ананасов.Попробуйте этот рецепт здесь.

(sandbarpeppers.com)

Превратите этот популярный гарнир в полноценное блюдо, начав перец с мясным ассорти. Попробуйте этот рецепт здесь.

(Деа, Г. Писакане / Де Агостини, Getty Images)

Идеально в холодный день. Купите замороженное тесто в продуктовом магазине и заверните некоторые из ваших любимых мясных нарезок и овощей в теплый бутерброд, который понравится всей семье.Попробуйте этот рецепт здесь.

(Энн Кьюсак / Los Angeles Times, Getty Images)

(Деа, Prima Press / Де Агостини, Getty Images)

Классический омлет с хрустящей ветчиной, но вы можете добавить любое мясное ассорти, которое у вас есть, и получить вкусный, богатый белками завтрак. Попробуйте рецепт здесь.

(мир согласно eggface.com)

Стейк, ветчина, индейка, что угодно — вы можете добавить любое тонко нарезанное мясо с прилавка, чтобы приготовить плотный завтрак. Попробуйте этот рецепт здесь.

12 из 20

Ветчина и сыр

(Emerils.com)

Более классический вариант этих укусов с заварным кремом из ветчины и сыра, он станет отличной закуской или дополнением к большой семейной трапезе. Попробуйте этот рецепт здесь.

13 из 20

Спаржа в прошутто

(Колин МакКоннелл / Звезда Торонто, Getty Images)

Все лучше, когда он завернут в прошутто, правда? И вы действительно никогда не ошибетесь, если положите спаржу в этот восхитительный мясной деликатес. Разожгите духовку и вот этот рецепт.

14 из 20

Мини-бутерброды с огурцом

(OrganizeYourselfSkinny.com)

Это низкоуглеводное чудо можно приготовить с сыром и спредами — в приведенном ниже рецепте используется хумус, что оживляет свежий огурец и вкусную нарезанную индейку. Попробуйте этот рецепт здесь.

(Роберто Мачадо Ноа / LightRocket, Getty Images)

Отличный способ добавить остатки нарезанной кубиками ветчины, измельченной курицы или нарезанной индейки к сытной трапезе. Попробуйте этот рецепт здесь.

16 из 20

Солонина и капуста

(SweetPeasKitchen.com)

17 из 20

Рулетики холодной резки

(avocadopesto.com)

Простое и вкусное, это сочетание мяса и сыра может стать быстрым обедом или закуской на ужин, а также отлично сочетается с любым мясным ассорти, которое у вас под рукой. Бонус: без глютена! Попробуйте рецепт здесь.

(Сара Фрагосо / EverydayPaleo.com)

Это похоже на те готовые обеды, которые можно найти в продуктовом магазине, но гораздо полезнее! Подпишитесь на этот блог, чтобы узнать, как сделать мясное ассорти частью вкусного обеда, подходящего для палео. P.S. Это тоже отличный офисный обед для взрослых!

(Тимолина / Shutterstock)

Иногда приходится использовать эту скобу. Выложите итальянское мясное ассорти на блюдо! Следуйте этому руководству, чтобы приготовить идеальное блюдо дома.

(Чарльз Брутлаг / Shutterstock)

Признаемся, иногда просто нужен бутерброд! Не стесняйтесь и придерживайтесь одного мясного ассорти. Сложите все мясо и наслаждайтесь! Следуйте этому рецепту, чтобы собрать классический балахон.

Челена Голдман выросла на улице, где мальчики играли в уличный хоккей и кричали в бейсбол, а футбол по радио был нормой, поэтому жизнь спортивного фаната идеально подходила.Она верит в доминирование на синей линии, в хорошее красное вино и в теорию о том, что нельзя быть слишком чрезмерно одетым для любого случая. Вы можете найти ее болтовню в Твиттере по адресу @ChelenaGoldman.

Приготовление деликатесов в домашних условиях: равные части просто и вкусно

Колонка Food Republic «Спроси своего мясника» — это ответы на часто задаваемые вопросы в мире мясного дела. Этично мыслящий мясник Брайан Майер основал Kensington Quarters в Филадельфии и помог разработать известную программу обучения мясников в Brooklyn’s Fleisher’s.Сегодня он консультируется с фермерами, поварами, мясниками и всеми, кто хочет его слушать. В каждой колонке Майер рассматривает насущную проблему, с которой сталкиваются как покупатели мяса, так и домашние повара. Здесь он исследует приготовление мясных деликатесов в домашних условиях.

Я всегда испытывал некоторый катарсис в приготовлении бутерброда. Во-первых, нужно выбрать сорт хлеба: например, булочку или халу, чтобы сбалансировать соленость мяса, если таковая имеется. Или, может быть, сфилатино, мой личный фаворит для панино. Также есть хлеб на основе оливкового масла, такой как фокачча и чиабатта, закваски, цельнозерновые и, да, даже обертки.

Зачем выделять бинты? Еще в 2006 году суд штата Массачусетс слушал дело, в котором было определено юридическое определение обертывания. Panera Bread, которой было предоставлено исключительное право на все сэндвичи в пригородном торговом центре, обвинила в том, что вторгшаяся Qdoba — с ее фирменными буррито — на самом деле подавала сэндвичи. Беглый просмотр словаря Вебстера и нескольких свидетелей-экспертов позже, и судья вынес решение в пользу Кадобы. Однако Оксфордская энциклопедия продуктов питания и напитков в Америке называет обертки «бутербродами», как и Википедия.Так что это меня устраивает. Я собираюсь сделать обертку бутербродом. (Не стесняйтесь использовать эту маленькую историю на своем следующем ужине.)

Но я отвлекся. Что мы кладем между (или внутри) этим хлебом? Мясо! Ладно, овощи тоже, а иногда только овощи. Я могла есть каждый день фалафель из Абы. Будь то маффулетта из Кочон в Новом Орлеане, наполненная вяленой свининой и говядиной, или простой сэндвич с салями и болоньей из говядины от Wilensky’s в Монреале, мясо — это центр большого сэндвича.Итак, когда лето подходит к концу, и вы собираетесь вернуться в школу или проводить больше времени в офисе, пытаясь сэкономить немного дополнительных денег, почему бы серьезно не заняться сэндвичем и не приготовить собственные мясные деликатесы?

Хотя есть несколько примеров готовых к употреблению мясных деликатесов из приличных источников (и в некоторой степени приготовленных с пользой для здоровья), большинство из них оставляет желать лучшего. Независимо от того, составлен ли он из животных, выращенных в менее чем идеалистических условиях, или наполнен водой и ненужными ингредиентами, почему бы не взять на себя тот же контроль над своим сэндвичем, как и над своим гамбургером? Для приготовления собственных мясных деликатесов требуется немного больше, чем просто купить большой кусок мяса и приготовить его.Конечно, есть время приготовить сэндвич, но пока все ваши коллеги ждут в очереди, какой бы жаркой ни был следующий сэндвич, вы действительно сможете насладиться обеденным перерывом.

Начнем с потребности в оборудовании. Прежде чем вы побежите в местный магазин оборудования для ресторана, есть пара уловок, которые могут вам помочь. Самый простой и легкий — острый нож. Теперь у вас не получатся те тонкие, как бумага, ломтики, которые можно прочитать, но иногда вам нужно что-нибудь, во что можно вонзить зубы, особенно с солониной.Конечно, вам придется поддерживать эту острую, как бритва, кромку, а для этого потребуется либо дополнительное оборудование, либо отличный магазин ножей.

Вот прием номер два: я уверен, что у многих из вас есть мандолина. Да, это устройство для пыток, созданное с единственной целью — отрезать кусочки ваших пальцев, пока вы готовите домашние картофельные чипсы. (Домашние чипсы, кстати, являются отличным дополнением к вашим домашним мясным деликатесам; отрубленные кончики пальцев — не так уж и много.) При некоторой предусмотрительности это устройство можно использовать в качестве импровизированной мясорезки.Все, что нужно, — это немного заморозить на пару часов, и ваше мясо должно быть достаточно жестким, чтобы получить довольно тонкие ломтики. Не устраивают эти варианты? Это мясорубка! Я рекомендую что-нибудь маленькое, легкое и несколько недорогое. Помните, что вы не Кац и не выпускаете 1000 бутербродов в день. Вы можете получить слайсер от LEM, производителя оборудования для домашней обработки и производства колбас, менее чем за 100 долларов. Я использую продукцию LEM в течение многих лет и всегда был доволен.

Ростбиф Приготовить в домашних условиях нежный и нежный ростбиф очень просто.

Начнем с простого ростбифа. Я нахожу несколько вещей более приятными, чем бутерброд с ростбифом и корневое пиво. Черт возьми, я даже немного поиграю с обедом и выпью стакан или два красного вина. Какой бы напиток вы ни выбрали, это предельно просто. Для этого не нужно слишком увлекаться своей стрижкой. Но, как всегда, давайте позаботимся о том, чтобы мы использовали местные фермы, которые разводят животных на пастбищах и кормятся травой — вы знали, что я собирался это сказать.Я думаю, что круглый глаз — идеальный вариант. Это единственная мышца на круглом (ноге), без каких-либо сухожилий и, надеюсь, правильно обрезанная мясником, с красивой толстой шапкой. Вам понадобится этот жир, так как он добавит вкуса, когда вы медленно обжариваете.

Но давайте вернемся. Накануне вечером обведите глаз и обильно посолите, заверните и положите в холодильник на ночь. Соль действует как смягчитель, а также придает аромат. Когда вы будете готовы готовить, посолите и поперчите жаркое, добавьте несколько говяжьих косточек, установите духовку на 300 ° F и жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 115–120 ° F.У вас получится очень редкий ростбиф. Дайте остыть и нарежьте. Я придерживаюсь классики с парочкой ломтиков ржи, салата, помидора и лука и, конечно же, майонеза. Я люблю сорт сэра Кенсингтона, так как в нем есть немного лимонного привкуса.

Рецепт ростбифа

Ингредиенты
1 круглый глаз весом от трех до четырех фунтов, жирная крышка на
2 столовые ложки мелкой морской соли
Крупная соль и перец горошком по вкусу
Несколько небольших говяжьих костей

Направление:

1. Натрите вокруг глаз двумя столовыми ложками соли, поместите в пакет с застежкой-молнией или в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь.
2. Удалить жаркое и быстро промыть. По желанию добавьте крупную морскую соль и перец горошком и поместите жаркое вместе с костями в жаркое.
3. Жарьте при 300 ° F, пока внутренняя температура не станет 115-120 ° F.
4. Дайте жареному остыть не менее часа, лучше всего на ночь.

Ветчина Рассолите ветчину дома с солью и сахаром, чтобы получилась идеальная ветчина с сыром.

Свинина, эквивалентная простому ростбифу, — это классическая ветчина с сыром. Подавайте его на хрустящем багете, намазанном маслом, с несколькими тонкими ломтиками швейцарского сыра и, возможно, солеными огурцами и горчицей.На приготовление ветчины уходит немного больше времени, чем на ростбиф, но оно того стоит. Вам не понадобится целая ветчина, если только вы не планируете готовить обед для всего офиса на неделю. Попросите мясника зарезервировать для вас верхнюю или нижнюю часть ветчины.

На этот раз мы немного поменяем местами и вскипятим. Вернее, будем варить на медленном огне. Но сначала рассол. (Здесь все просто.) Как и в случае с говядиной, свинина должна иметь прекрасный натуральный вкус. Зачем это скрывать? Соль и сахар — это все, что вам нужно.Для ветчины весом от трех до четырех фунтов достаточно двух с половиной и одной столовой ложки соответственно. Положите ветчину в большую миску, залейте водой, добавьте соль и сахар и дайте одному фунту рассола в день. Чем дольше вы дадите ему посолиться, тем он будет ароматнее. После того, как вы рассолели, остается только готовить. Быстро ополосните ветчину, бросьте ее в кастрюлю, залейте водой и тушите, пока температура не достигнет 155 ° F. Обычно это 20-25 минут на фунт.

Рецепт ветчины

Ингредиенты
1 верхний круглый или нижний круг весом от трех до четырех фунтов, жир на нижнем круге, верхние мышцы на верхнем круге
2½ столовые ложки соли
1 столовая ложка коричневого сахара (при желании можно использовать мед или другой подсластитель)

Направление:

1. Положите ветчину в миску, залейте водой и добавьте соль и сахар.Подождите 3-4 дня для посола. Чем дольше вы ждете, тем вкуснее будет.
2. После рассола ветчины быстро промойте, бросьте в кастрюлю, залейте водой и тушите, пока температура не достигнет 155 ° F, примерно 20 минут на фунт.
3. В качестве альтернативы, вы можете запекать в духовке при температуре 250-300 ° F, пока внутренняя температура не достигнет примерно 150 ° F, чтобы получить более золотистую ветчину.

Говядина Смесь специй творит чудеса, придавая вашей жирной грудинке аромат для бутербродов с солониной.

Я оставил самую трудоемкую, трудоемкую и, на мой взгляд, самую вкусную нарезку напоследок: солонину. «Корнинг» — это другое слово для добавления соли в мясо или лечения. Мне нравится использовать довольно жирную грудинку весом от четырех до пяти фунтов. К нему вы добавляете смесь гвоздики, душистого перца, ягод можжевельника, корицы, имбиря, лаврового листа и сахара, сушите несколько дней, тушите несколько часов и готово. Холодный сэндвич с солониной никогда не заменит классический «Рубен». Но, как говорится, лучше сэндвич с холодной солониной, чем вообще без сэндвича.Два кусочка ржи, немного швейцарца, острая горчица грубого помола и немного капусты, если хотите, и наслаждайтесь этим холодным. Если вы дома, налейте в сковороду немного сливочного масла, чтобы нагреться. Даже лучше, если в вашем офисе есть сэндвич-пресс!

Солонина (по рецепту Альтона Брауна)

Ингредиенты
1 грудинка от четырех до пяти фунтов с жиром
1 стакан кошерной соли
½ стакана коричневого сахара
1 палочка корицы, разломанная на части
1 чайная ложка черного перца
8 целых гвоздик
8 ягод душистого перца
12 целых ягоды можжевельника
2 лавровых листа
1 чайная ложка семян горчицы
½ чайной ложки молотого имбиря

Направление:

1. Варите два литра воды со специями на сильном огне до полного растворения соли и сахара.Дайте рассолу застыть, пока он не нагреется до 41 ° F.
2. Поместите грудинку в рассол и дайте ей полностью погрузиться. Отличный способ удержать рассол на всей грудинке — использовать кухонное полотенце, смоченное рассолом, и положить его на любую открытую часть. Поместите горшок в холодильник на срок до 10 дней.
3. Через десять дней выньте грудинку из кастрюли и быстро ополосните. Поместите его в кастрюлю и добавьте стандартную смесь лука, моркови и сельдерея. Добавьте воды, чтобы покрыть половину грудинки.Доведите до кипения и тушите под крышкой примерно три часа. Готово, когда оно нежное!

С таким большим количеством вариаций домашнего сэндвича скучать невозможно. Если, конечно, у вас нет проблем с самой эффективной и вкусной системой доставки еды из когда-либо созданных.

Копченое домашнее ланч-мясо | Girls Can Grill

Я обожаю хорошие бутерброды в стиле Дагвуд, особенно те, которые навалены тонкими ломтиками копченого домашнего мяса для обеда.

Раскрытие информации Cuisinart вознаградило меня за этот обзор. Мнение мое собственное.

Конечно, вы можете взять фунт мяса на прилавке гастрономов, но вы заметите, что из этих мясных обедов на прилавке делаются идеальные мясные поленья. Это потому, что многие из них обрабатываются на фабрике, где мясо смешивают со специями, впрыскивают и формуют в формы.

Когда мы готовим домашнее мясо для обеда, мы не собираемся тратить столько усилий. Сегодня цель состоит в том, чтобы приготовить мясо для обеда, по вкусу напоминающее натуральное.А самое полезное для здоровья мясо для обеда — это мясо для обеда, которое вы готовите сами, потому что вы можете контролировать содержание натрия и таких добавок, как нитриты.

Этот пост включает три рецепта, все из которых копчены на моем гриле для лепешек Cuisinart Woodcreek 4-в-1.

Из каких видов мяса лучше всего готовиться на обед?

Посетив гастроном, вы увидите популярные кушанья, такие как ростбиф, индейка и ветчина. Обычно у них есть несколько разных вкусов каждого из этих сортов. Это сводится к используемым растиранию или способу приготовления, например, жареному или копченому.

Сегодня мы делаем ланч из говядины, индейки и свинины. Начнем с говядины. Мне нравится использовать круглый глаз. Это довольно недорогая нарезка с достаточной мраморностью для создания нежного ростбифа.

Я считаю, что для индейки хорошо подойдет жаркое из индейки без костей. Обычно вы можете найти их в морозильном отделении. Они бывают полностью из белого мяса или смеси белого и темного мяса. Я предпочитаю комбо, потому что темное мясо добавляет немного насыщенности.

Если вы предпочитаете жаркое, проверьте этикетку.Он может содержать фосфаты натрия в рассоле. Если вы хотите чего-то более естественного, попросите у мясника сырую необработанную грудку индейки без костей.

Самым популярным мясом из свинины для обедов является ветчина. Если вы поищете на рынке ветчину, вы обнаружите, что большая ее часть уже предварительно приготовлена. Это не сработает.

Вы также можете увидеть сырое мясо, называемое ветчиной для пикника. На самом деле это не ветчина. Он срезан с плеча; тогда как ветчина из задней части свиньи. Еще не запутались?

Чтобы упростить задачу, при копчении свинины для обеда я просто использую свиную корейку, вырезанную по центру.Не путайте это со свиной вырезкой. Филейная часть с вырезом по центру больше, поэтому после копчения вы получите более крупные куски.

Приправа для обеда

Когда дело доходит до приправы мяса, у вас так много свободы. У меня грубая предвзятость, и я люблю использовать свои собственные средства. Но вы могли бы пойти с каджунской смесью, кленовым бурбоном или даже чем-нибудь с латинскими или азиатскими нотками. Хорошее эмпирическое правило — использовать 2 столовые ложки растира на каждые 3-4 фунта сырого мяса.

6 креативных бутербродов на день колбасы

Кто не любит колбасы? В ознаменование Национального дня холодного ассорти мы предлагаем шесть вкусных и оригинальных рецептов, которые заставят ваш любимый мясной деликатес сиять.

№ 1: Curtis Stone’s Croque Madame

Этот рецепт очень похож на жареную ветчину и сыр с яйцом и большим количеством сыра на вершине. Звучит так просто, но поверьте нам, когда мы скажем вам, что сочетание успокаивающих, богатых вкусов совсем не обычное.

№ 2: Banh Mi Sandwich

Если вы в спешке хотите насладиться вкусом вьетнамского сэндвича дома, у Ричарда Блейса есть удивительный рецепт банхми, который можно приготовить всего за минуту! Он смешивает вещи, используя круассан вместо багета, и даже делает свою заправку! Болонья предлагается, наряду с прошутто и салями.

№ 3: Брокколи доктора Трэвиса Аиста и салат из индейки

Если вы хотите, чтобы ваши дети ели брокколи, эта вкусная упаковка с восхитительной заправкой с пряностями сделает свое дело. Сделайте салат накануне вечером, и все, что вам нужно сделать утром, это собрать обертку! Доктор Сторк использует полезные тортильи из коричневого риса для увеличения питательной ценности.

№ 4: Сэндвич Брекки Бейгл Кертиса Стоуна

Этот быстрый и легкий завтрак стоит супер недорого — большинство ингредиентов — масло, яйца, мясные деликатесы, сыр и рогалики — вероятно, уже в вашей кладовой или в холодильнике! Однако Кертис Стоун выводит его на новый уровень, добавляя айоли Шрирача — ням!

№5: Жареные бутерброды Болоньи с оливковым салатом

Эти бутерброды с конфетами — отличное угощение, когда у вас есть только несколько ингредиентов в холодильнике, но вы хотите получить максимальную отдачу от затраченных средств!

№ 6: Bobby Flay’s Kentucky Hot Brown

Этот культовый бутерброд с индейкой с открытым лицом, Kentucky Hot Brown, был интерпретирован для нас Бобби Флеем. Он жарит собственную грудку индейки, но вы можете использовать купленную в магазине.

Какое ваше любимое мясное ассорти? Поделитесь ниже и посмотрите, как Ричард Блейс делает свой банми менее чем за 60 секунд!

Это видео недоступно, потому что нам не удалось загрузить сообщение от наших спонсоров.

Если вы используете программу для блокировки рекламы, отключите ее и перезагрузите страницу.

Играет 60-секундный сэндвич Бан Ми Ричарда Блейса .